Маринованные кабачки на зиму
Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки 1 кг
- Зонтики укропа 3 штуки
- Чеснок 3 зубчика
- Лавровый лист 2 штуки
- Перец горошком 4-5 штук
- Вода 1 литр
- Соль 1,5 ст. ложки без горки
- Сахар 2 ст. ложки
- Уксус 100 мл
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кабачки промойте под проточной водой, зонтики укропа также ополосните.
Шаг 2
2. Для начала приготовьте маринад. Для этого в кастрюльку налейте 1 л. холодной воды и добавьте соль.
Шаг 3
3. Затем всыпьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения, прокипятите 2-3 минуты. Затем снимите с огня и сразу же влейте уксус.
Шаг 4
4. Кабачки порежьте кружочками толщиной 5 мм. Я выбираю самые молодые кабачки с ярко-зеленой кожицей.
Шаг 5
5. На дно чистых банок сложите все специи: укроп, чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Шаг 6
6. Сложите кабачки в банку как можно плотнее, но не разламывая кружочки.
Шаг 7
7. Залейте кабачки горячим маринадом.
Шаг 8
8. Поставьте банки в глубокую кастрюльку, предварительно застелив на дно тонкое полотенце или салфетку. Налейте воды в кастрюльку, чтобы доходила до пояска банки. Поставьте на огонь и держите после закипания 15 минут.
Шаг 9
9. Затем баночки закатайте, переверните и оставьте остывать при комнатной температуре. На следующий день баночки можно убирать в погреб или в кладовку.
Похожие рецепты
