Малосольный судак

Невероятно вкусная малосольная рыба — лучшая закуска, которую можно сделать буквально за 3 дня. Благодаря рассолу, судак получается сочным, а не суховатым на вкус. Подавайте его с картофелем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Судак 1 Килограмм
Вода горячая 600 Миллилитров
Соль 2 Ст. ложки
без горки
Перец черный горошек 12-15 Штук
Лавровый лист 2-3 Штук

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Очистите судака от чешуи, вспорите брюшко и удалите внутренности. Тщательно промойте рыбу внутри и снаружи.

Шаг 2

Всыпьте в кастрюлю или ковш соль, горошины черного перца, лавровые листья.

Шаг 3

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, доводя жидкость до кипения. По желанию можете всыпать и другие специи либо пряности. Но уксус не добавляйте! Остудите рассол на холоде.

Шаг 4

Нарежьте судака на порционные кусочки, срезая голову, хвост и плавники.

Шаг 5

Выложите кусочки рыбы в банку или контейнер для пищевых продуктов. Залейте остывшим рассолом и поместите в холодильник на 2-3 дня. Обязательно взбалтывайте каждый день содержимое емкости для равномерного просола рыбной нарезки.

Шаг 6

Спустя пару дней рассол вытянет из нарезки кровь, кусочки судака станут малосольными. Попробуйте их на вкус. Если хотите чтобы они стали более солеными на вкус, то оставьте их в рассоле еще на сутки.