Латинский флан

Флан - карамельный пудинг на основе молока, сахара и яиц. Десерт родом из Испании, поэтому его готовят во всех испаноязычных странах. Делать его лучше самостоятельно, но внимательно и чётко.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сахар 2/3 Стакана
Сгущенное молоко без сахара, банка 1 Штука
Сгущенное молоко с сахаром, банка 1 Штука
Молоко 0,5 Стакана
Яйцо 2 Штуки
Яичный желток 5 Штук
Бурбон 1 Ст. ложка
Экстракт ванили 2 Чайных ложки
Соль 0,5 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

В кастрюле, поставленной на огонь, перемешайте сахар с 0,25 стакана воды до получения однородного сиропа.

Шаг 2

Затем доведите смесь до кипения и варите до золотистого цвета.

Шаг 3

Уберите смесь с плиты. Оставьте её, пока она не приобретет янтарный цвет, на это уйдёт около 15 минут.

Шаг 4

Поставьте карамель на огонь, добавьте 2 ст. ложки воды. Вновь доведите до кипения и выключите.

Шаг 5

Готовую карамель влейте в глубокую форму. Уберите в сторону.

Шаг 6

Пока займитесь основой. Взбейте сгущёнку, молоко, соль, бурбон и ваниль.

Шаг 7

Далее смесь процедите и влейте к карамели.

Шаг 8

Форму для выпечки поставьте в другую, большую. Влейте в нижнюю часть воду. Отправьте флан в духовку на 80 минут при 180 градусах. Потом оставьте его без духовки на водяной бане в течение часа.