1 ч. 30 мин

Бретонское песочное тесто

Бретонское песочное тесто (Sables bretons), приготовленное в традициях французской провинции Бретань, может служить основой приготовления тортов, тартов, пирожных, печенья и другой выпечки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 100 грамм комнатной температуры
Яйца 1 штука 1 желток — в тесто, 1 белок — для смазывания перед выпечкой
Сахар 75 грамм
Мука 115 грамм
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Крупная морская соль 1 щепотка
Сахар тростниковый 2 ст. ложки коричневый
Ваниль 0,5 ч. ложки или ванильный сахар

Калорийность

432 ккал

Калорийность

6 г

Белки

23 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Взбейте сливочное масло с сахарным песком в течение трех минут до гладкости.

Шаг 3

Добавьте к маслу с сахаром яичный желток, ваниль (или ванильный сахар) и еще раз взбейте.

Шаг 4

Смешайте муку с разрыхлителем и крупной морской солью.

Шаг 5

Всыпьте мучную смесь в миску к масляной смеси, замесите тесто.

Шаг 6

Сформуйте из теста "колбаску", заверните её в пищевую пленку, уберите в морозилку на 1 час. Бретонское песочное тесто готово. Я решила приготовить из него печенье.

Шаг 7

Насыпьте на тарелку коричневый тростниковый сахар, обваляйте в нем тесто со всех сторон.

Шаг 8

Аккуратно нарежьте тесто на кусочки толщиной около 5 мм.

Шаг 9

Выложите печенье на лист для выпечки на некотором расстоянии друг от друга. Взбейте оставшийся яичный белок и смажьте им печенье.

Шаг 10

Посыпьте печенье сверху коричневым тростниковым сахаром, можно просто обмакнуть печенье в сахар. Вместо сахара можно посыпать печенье лепестками миндаля.

Шаг 11

Выпекайте печенье в духовке разогретой до 180-200 градусов 10-12 минут. Смотрите за готовностью, печенье печется очень быстро.

Шаг 12

Печенье приготовленное из бретонского песочного теста называется "сабле", что означает "песочное". Оно очень вкусное, рассыпчатое, с приятным сливочным оттенком во вкусе. Приятного чаепития!

Видео рецепт "Бретонское песочное тесто"

Оценить рецепт

5.0 3

Совет от повара:

Используйте качественное сливочное масло для получения аутентичного вкуса.

Похожие рецепты

Бретонский яблочный пирог

Мука пшеничная Масло сливочное соленое Масло сливочное Ледяная вода Коричневый сахар Яблоки Корица

Характерной особенностью бретонской сладкой выпечки является песочное тесто, приготовленное на основе соленого сливочного масла. Вот и мы приготовим на основе такого теста яблочный пирог. Это вкусно!

1 ч. 15 мин

–

3.5

–

Бретонское печенье

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Молоко Разрыхлитель для теста Яйца куриные Ванилин Соль

Вкусное и сладкое бретонское печенье можно подавать с чашечкой кофе или чая, а также с молоком. Угощение понравится всем сладкоежкам.

50 мин

–

5.0

–

Бретонский фар с черносливом

Молоко Мука Сахар Чернослив Масло Бейлис Яйцо Ванилин Соль

Любители пышной выпечки с сухофруктами однозначно оценят этот рецепт — поэтому советую вам узнать, как приготовить бретонский фар с черносливом. Это нежнейший пирог со слегка кислыми фруктами.

1 ч. 30 мин

–

5.0

–

Песочное тесто без глютена

Мука рисовая Масло сливочное Сахар Масло растительное Сода Яйцо Соль

По этому рецепту тесто получается очень мягким, однако, оно подходит для выпечки различного рода. В качестве муки используется рисовая, поэтому тесто выходит без глютена.

10 мин

4.4

–

Печенье с мятой и темным шоколадом

Сахарный песок Мука пшеничная Сливочное масло Шоколад темный 70-80% Сахарная пудра Какао-порошок Мята свежая Соль Ванильный экстракт Разрыхлитель теста Яйцо куриное

Печенье с мятой и темным шоколадом - это выдающееся печенье как со вкусовой, так и с эстетической точки зрения. Божественно вкусное, невыразимо красивое и ароматное. Попробуйте!

55 мин

4.1

392