Квашеный болгарский перец на зиму целиком

Квашеный болгарский перец - ароматная, вкусная и полезная закуска. Процесс брожения происходит за счет молочно-кислых бактерий, без уксуса. Отлично подойдет к мясу, птице или отварному картофелю.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец болгарский 1 Килограмм
Соль крупная 1 Ст. ложка
Вода 1 Литр
Чеснок 3 Зубчика
Тмин 1 Чайная ложка
Укроп 20 Грамм

Количество порций

Калорийность

86 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

14 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеного болгарского перца.

Шаг 2

Болгарский перец помойте и наколите в двух-трех местах вилкой.

Шаг 3

Приготовьте рассол. В воде комнатной температуры растворите соль.

Шаг 4

Выложите болгарский перец в кастрюлю.

Шаг 5

Добавьте несколько зубчиков чеснока и тмин.

Шаг 6

Я еще добавила несколько стеблей укропа.

Шаг 7

Залейте перец приготовленным рассолом. Накройте тарелкой или крышкой и поставьте на тарелку груз, чтобы перец полностью был в рассоле. Оставьте перец при комнатной температуре на 2-4 дня.

Шаг 8

Через два-четыре дня рассол немного помутнеет и станет необыкновенно ароматным. Перец готов.

Шаг 9

Плотно уложите перцы в стерилизованную банку. Попробуйте рассол и если он слишком соленый, то немного его разбавьте. Прокипятите рассол и залейте им перцы.