Мочёный острый перец на зиму

10 дн. 7 ч.

1

Мочёный острый перец на зиму

Мочёный острый перец или цацик — блюдо армянской кухни. Оно имеет много вариантов приготовления. Кто-то готовит с пряными травами и чесноком. Я предлагаю самый простой вариант. Делюсь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Перец острый 150 грамм предпочтительно зеленого цвета
Соль 1 ст. ложка с горкой
Вода 450 мл

Калорийность

10 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Сполосните перец под проточной водой. Со стороны "носика" сделайте небольшой разрез.

Сполосните перец под проточной водой. Со стороны "носика" сделайте небольшой разрез.

Шаг 3

Выложите перец в пластиковую или стеклянную тару.

Выложите перец в пластиковую или стеклянную тару.

Шаг 4

В чистой, некипяченой, холодной воде растворите соль.

В чистой, некипяченой, холодной воде растворите соль.

Шаг 5

Перец в таре залейте рассолом так, чтобы он весь был покрыт жидкостью.

Перец в таре залейте рассолом так, чтобы он весь был покрыт жидкостью.

Шаг 6

Выложите сверху гнёт. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней.

Выложите сверху гнёт. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней.

Шаг 7

По истечении времени рассол должен стать мутным, а перец мягким.

По истечении времени рассол должен стать мутным, а перец мягким.

Шаг 8

Возьмите стеклянную банку. Выложите в неё плотно перец.

Возьмите стеклянную банку. Выложите в неё плотно перец.

Шаг 9

Перелейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Подержите на огне около минуты и снимите. Охладите.

Перелейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Подержите на огне около минуты и снимите. Охладите.

Шаг 10

Охлажденным рассолом залейте перец в банке. Прикройте крышкой и уберите в холодильник на неделю. После можно подавать к столу.

Охлажденным рассолом залейте перец в банке. Прикройте крышкой и уберите в холодильник на неделю. После можно подавать к столу.

Шаг 11

Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 миллилитров. Вкусных заготовок!

Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 миллилитров. Вкусных заготовок!

Видео рецепт "Мочёный острый перец на зиму"

Видео рецепт Мочёный острый перец на зиму

Оценить рецепт

4.1 14

Похожие рецепты

Горький перец квашеный

Вода Острый зеленый перец Соль Чеснок Укроп

Ваша Dolce Vita будет действительно сладкой, если вы частенько будете ставить ей в противовес горький перец. Горький квашеный перец пробудит ваши чувства и добавит настроения серым будням!

4 дн. 4 ч.

3.6

–

Сушка острого перца

Перец острый

Те, кто выращивают острые перцы, всегда радуются, когда урожай хороший. Но возникает проблема, как это богатство сохранить. Сегодня я покажу простые способы его сушки. Берите идеи на вооружение!

14 дн. 0 ч.

5.0

40

Острый перец маринованный в уксусе холодным способом

Уксус 9% Сахар Острый перец

Пикантная закуска, которая сразу разогреет ваш аппетит - острый перец маринованный в уксусе холодным способом. Такой перец идеально подойдет к мясу или дичи, птице, а также под рюмочку ледяной.

20 мин

4.2

110

Острый перец в масле

Перец острый Масло растительное Соль Перец черный горошек

Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод.

20 мин

4.6

300

Квашеный болгарский перец на зиму целиком

Перец болгарский Вода Укроп Соль крупная Чеснок Тмин

Квашеный болгарский перец - ароматная, вкусная и полезная закуска. Процесс брожения происходит за счет молочно-кислых бактерий, без уксуса. Отлично подойдет к мясу, птице или отварному картофелю.

2 дн. 9 ч.

4.9

86

Острый перец с помидорами и чесноком на зиму

Черри Вода Уксус 9% Чеснок Соль Перец горький Перец горошек

Идеальная заготовка для тех, кто любит горький перец! Его можно законсервировать с помидорами и чесноком и добавлять в различные блюда либо просто подавать к борщу, харчо, рагу и т.д. Пробуйте!

20 мин

5.0

10

Приправа из острого перца на зиму

Помидоры Уксус 6% Соль Перец чили Перец черный молотый

Тем, кто любит острые вкусы, обязательно нужно заготовить приправу из перца чили на зиму. Чтобы слегка нивелировать жгучий привкус, вместе с перцем измельчите и помидоры. Такой соус идеален для мяса!

25 мин

4.8

36

Перец с зеленью и чесноком на зиму

Перец болгарский Перец острый Масло подсолнечное Уксус 9% Петрушка Сахар Чеснок Соль Перец душистый

Заготовка из красного перца порадует вас зимой своим насыщенным вкусом и ярким цветом. Для аромата добавим чеснок и зелень, сочетание замечательное, попробуйте.

1 ч.

4.5

–

Ратунда с мёдом на зиму

Перец ратунда Вода Мед Подсолнечное масло Уксус 9% Сахар Чеснок Соль Лавровый лист

Для любителей острого, ратунда с мёдом - настоящий деликатес. Холодной, промозглой зимой баночка яркого, острого перца в кисло-сладком маринаде, станет настоящим праздником. Готовим ратунду с мёдом.

1 ч.

4.7

–

Острый жареный перец на зиму

Вода Кинза Масло растительное Соль Сахар Чеснок Уксусная эссенция 70% Острый перец

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами!

40 мин

4.8

115

Острая приправа из помидоров и острого перца

Помидоры Острый перец Чеснок Соль Уксус Сахар

Из помидоров и острого перца можно приготовить вкусную и острую приправу - получается быстро и легко. Берите на заметку мой рецепт!

1 ч.

4.9

38

Пикантный острый перец на зиму

Уксус 9% Сахар Острый перец

Хочу поделиться рецептом заготовки на зиму из острого перца. Готовится очень просто и быстро. Перец получается очень пикантным на вкус, кисло-сладковатым, умеренно острым.

23 дн. 18 ч.

4.2

62

×