Кетчуп из слив

А вы знаете, что кетчуп можно приготовить не только из помидоров, но и из слив? Получается шикарный по вкусу соус, после которого вы вряд ли захотите покупать кетчупы в магазинах.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливы 1 Килограмм
вес в очищенном виде
Острый перчик чили 2 Штуки
Чеснок 1-1,5 Штуки
Томатная паста 140 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 3 Чайных ложки
Базилик сухой 1 Чайная ложка
Паприка молотая 0,5 Чайных ложки
Гвоздика 6 Штук
Уксус яблочный 1 Ст. ложка
Корица молотая 0,5 Чайных ложки
Орегано 1 Чайная ложка
Болгарский перец 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Сливы очистите от косточек. Очистите чеснок. Очистите и порежьте на дольки болгарский перец. Перец чили можно не чистить от семян, если любите поострее.

Шаг 3

Перекрутите через мясорубку подготовленные сливы и перец, гвоздику можно тоже пропустить через мясорубку или растереть в ступке. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения.

Шаг 4

Когда соус закипит, добавьте все специи, пряности, соль и сахар по вкусу. Влейте яблочный уксус, который к тому же является консервантом. Варите до готовности, на это уходит 30-40 минут.

Шаг 5

Пока кетчуп варится, подготовьте банки и крышки. Промойте их с питьевой содой, простерилизуйте над кипятком и сразу разложите в них горячий соус. Затем банки переверните вверх дном и накройте теплым покрывалом, до полного остывания.

Шаг 6

Из этого количества ингредиентов получается чуть более 1 литра кетчупа. Кетчуп очень вкусный, в меру острый, с пикантным, пряным вкусом. Готовлю такой соус каждый год, всегда уходит "на ура"! Подходит к рыбе, мясу и птице.