Густой кетчуп из помидоров на зиму

Попробуйте приготовить густой кетчуп из помидоров на зиму по этому рецепту. Процесс довольно простой, а вы получите уникальную возможность порадовать своих близких вкуснейшим домашним томатным соусом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидоры 4 Килограмма
Болгарский перец 2 Штуки
Лук 5 Штук
Чеснок 10 Зубчиков
Гвоздика 10 Штук
Перец горошком 1 Чайная ложка
Паприка 1 Чайная ложка
Кориандр 1 Чайная ложка
Крахмал 3 Ст. ложки
с горкой
Уксус 3% 3 Ст. ложки
Сахар 8-10 Ст. ложек
Соль 2-3 Ст. ложек

Количество порций

Калорийность

99 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

23 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Первым делом отберите самые спелые помидоры, подойдут и местами подпорченные плоды, но их необходимо аккуратно срезать ножом, чтобы не испортить вкус готового блюда.

Шаг 2

Так же подготовьте остальные ингредиенты. Если любите соус поострее, то можете добавить 1-2 стручка горького перца.

Шаг 3

В казан или любую кастрюлю с толстым дном нарежьте крупно помидоры, болгарский перец и лук. Если решите добавить горький перчик, то уберите только хвостик, а семечки оставьте. Поставьте на большой огонь тушиться.

Шаг 4

Когда овощи осядут и пустят сок, добавьте зубчики чеснока и специи.

Шаг 5

Убавьте огонь и тушите пока смесь не уварится примерно в 2 раза (2-3 часа).

Шаг 6

Измельчите всё блендером до однородного состояния.

Шаг 7

Затем перетрите смесь через сито и снова поставьте на огонь.

Шаг 8

Доведите до кипения и влейте тонкой струйкой крахмал, разведённый в воде (на 1 ст.л. примерно 30-50 мл. воды). Перемешайте, чтобы не образовались комочки, добавьте сахар и соль по вкусу. Отрегулируйте и в самом конце влейте уксус.