Кабачковая икра на зиму СССР рецепт по ГОСТу

Готовим кабачковую икру на зиму со вкусом из детства. Она получается нежной, ароматной и невероятно вкусной! Такая икра идеально подойдет к чёрному ржаному хлебу или отварному картофелю.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 100 Грамм
Кабачки 500 Грамм
Соль 7 Грамм
Сахар 5 Грамм
Масло растительное 35 Миллилитров
Лук репчатый 100 Грамм
Черный молотый перец 2 Грамма
Корень сельдерея 40 Грамм
Душистый перец 1 Грамм
молотый
Уксус столовый 9% 10 Миллилитров
Паста томатная 25 Грамм

Количество порций

Калорийность

27 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Кабачки помойте, очистите от шкурки и нарежьте на кубики среднего размера. Если кабачок старый, то удалите жесткие семена. На среднем огне с небольшим количеством масла потушите кабачки до готовности. Удобнее это делать под крышкой.

Шаг 3

Корень сельдерея и морковь натрите на терке, лук мелко порежьте. Обжарьте овощи до золотистого цвета и мягкости.

Шаг 4

Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите до однородности.

Шаг 5

Перелейте получившееся пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте томатную пасту, перец, соль и сахар. На небольшом огне прогрейте до растворения соли и сахара. В конце добавьте уксус.