Кабачковая икра без уксуса
Хотите узнать как приготовить кабачковую икру без уксуса? Делюсь проверенным рецептом. Вкуснейшая икра из кабачков, с насыщенным оранжевым цветом и нежной текстурой, непременно понравится всем!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачок 1500 грамм
- Морковь 500 грамм
- Лук 500 грамм
- Томатная паста 250 грамм
- Растительное масло 250 мл
- Соль 1 ст. ложка с небольшой горкой
- Сахар 50 грамм
- Вода 100 мл
- Базилик 1 ч. ложка
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Вес овощей я указала уже в очищенном виде. Томатную пасту берите густую и вкусную, хорошего качества.
Шаг 2
Все овощи необходимо вымыть и очистить. Если у кабачков шкурка нежная, то её можно оставить. Если вы возьмёте кабачок со зрелой шкуркой, то конечно её необходимо будет предварительно очистить. Нарезка произвольная, но не слишком крупно. Для приготовления подойдёт любая глубокая посуда с толстым дном.
Шаг 3
Лук нарежьте перьями, морковь натрите на тёрке. Добавьте к кабачкам.
Шаг 4
Добавьте к овощам воду и масло. Перемешайте.
Шаг 5
Тушите на среднем огне до тех пор, пока овощи слегка не уменьшатся в размере. Обычно уходит около 20 минут.
Шаг 6
Затем добавьте сахар, томатную пасту и 1 ст.л. соли с небольшой горкой.
Шаг 7
Перемешайте.
Шаг 8
Тушите овощи 1,5 часа при медленном кипении, периодически перемешивая.
Шаг 9
Затем измельчите всё погружным блендером до однородного состояния.
Шаг 10
Добавьте базилик.
Шаг 11
На этом моменте икру можно уже есть, но нам необходимо её уварить для хранения. Варите на маленьком огне ещё 30 минут перемешивая. Будьте осторожны, икра брызжет, поэтому обязательно уваривайте икру под крышкой.
Шаг 12
Переложите горячую икру в стерилизованные банки и закрутите стерильными крышками. Переверните и остудите "под шубой". Храните в тёмном и прохладном месте.
Шаг 13
Кабачковая икра без уксуса готова. Вкусной вам зимы!
Категории рецепта
Похожие рецепты
