2 ч.

Кабачковая икра без уксуса

Как приготовить кабачковую икру без уксуса на зиму? Делюсь практическим советом. Рецепт такой икры достаточно прост. Несмотря на отсутствие уксуса, банки с икрой взрываться не будут!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 1 кг
Морковь 1 кг
Болгарский перец 1 кг
Кабачок 3 кг
Помидоры 2,5 кг
Томатный соус 500 мл
Соль 3 ст. ложки
Сахар 6-7 ст. ложек
Растительное масло 350 мл

Калорийность

391 ккал

Калорийность

1 г

Белки

36 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Описание приготовления:

Сразу начну с совета. Если у вас кабачки молодые, можно сказать, молочные, то можете не очищать их от семечек. В остальном рецепт кабачковой икры без уксуса выглядит так:
1. Овощи помойте, снимите кожицу с помидор (для этого опустите их в кипяток на минуту, тогда кожица легко сойдёт). Болгарский перец почистите от семян, вырежьте серединку.
2. Кабачки нарежьте кубиками, морковь потрите на крупной тёрке, а лук нарежьте большими кусочками.
3. В казан, или в кастрюлю с толстым дном, влейте масло, разогрейте и высыпьте лук.
4. Пока лук жарится до золотистого цвета, разрежьте помидоры (вырежьте попку), разрежьте болгарский перец и пропустите их через мясорубку.
5. Миску с болгарским перцем и помидорами отставьте в сторону.
6. В готовый лук добавляем морковь. Тушите, пока морковь не станет мягкой (около 15 минут).
7. К моркови и луку выливаем прокрученные помидоры и болгарский перец. Варите полученную массу до тех пор, пока не закипит (около 10 минут).
8. Добавляем кабачки и томатный соус. Хорошенько помешайте.
9. Тушите кабачковую икру до готовности кабачков. Пока они не станут мягкими (примерно 1,5 часа).
10. Не выключая плиту под кастрюлей, рядом стерилизуем банки. Простерилизовали одну - наложите в неё кабачковую икру и закатайте. Следом другая банка.
Как видите, кабачковая икра без уксуса проста в приготовлении. И отличная заготовка на зиму! Вы сможете наслаждаться витаминами овощей даже в самое холодное время!

Оценить рецепт

3.8 99

Агнесса

03.05.2017 16:11

Вот я обожаю такие рецепты, где надо доискиваться, домысливать, задавать наводящие вопросы. Что такое томатный соус? Эго надо сделать отдельно? Или его надо купить? Что это?

Montovini АВТОР

05.05.2017 13:14

Томатный соус, она же томатная паста. Можно купить в магазине в стеклянных баночках по 0,5 л.

Похожие рецепты

Кабачковая икра без моркови

Кабачок Лук Помидоры Подсолнечное масло Чеснок Уксус Соль Перец

Рецепт приготовления кабачковой икры без моркови очень простой. По сути, он ничем не отличается от обычного, просто не нужно добавлять морковь - вот и все :) Тем не менее, расскажу, как сделать.

2 ч.

–

3.7

Кабачковая икра без стерилизации

Кабачки Репчатый лук Томатная паста Сахар Майонез Растительное масло Соль Чеснок Черный молотый перец Красный молотый перец

Чаще всего я использую рецепт кабачковой икры без стерилизации. На мой взгляд, она полезней, так как овощи сохраняют витамины и свой изначальный вкус.

2 ч.

–

3.6

449

Кабачковая икра без обжарки

Кабачки Лук репчатый Помидор Уксус 9% Соль Чеснок Болгарский перец Сахар Масло растительное без запаха

Икра готовится очень просто. Кроме того, она отлично хранится. В процессе приготовления овощи не обжариваются, а варятся с маслом, что только придает блюду интересный вкус.

1 ч. 40 мин

5.0

–

Кабачковая икра с уксусом

Кабачки Томатная паста Сахар Соль Уксус 9% Перец острый Перец душистый Лук Морковь Чеснок Масло растительное

Если вам нравятся кисловатые и пикантные заготовки, эта кабачковая икра с уксусом придется вам по вкусу. Икра хорошо хранится (ее можно заготовить на зиму) и в целом хорошо сочетается с любым блюдом.

40 мин

–

4.4

Кабачковая икра без томатной пасты

Кабачки Морковь Лук Майонез Помидоры Сахар Уксус 9% Соль Специи Перец горошком

Рецепт приготовления кабачковой икры без томатной пасты простой и очень вам понравится. Я вместо этого ингредиента использую перекрученные помидоры и майонез. Попробуйте, это оригинально и вкусно!

1 ч.

–

4.0

–

Кабачковая икра на зиму без закатки

Кабачки Морковь Болгарский перец Луковица Томатная паста Соль Сахар Острый перец Растительное масло

Всем любителям домашних заготовок предлагаю обратить внимание на этот классический рецепт кабачковой икры на зиму без закатки, которая не отличается от магазинного аналога.

1 ч.

–

3.7

Кабачковая икра на зиму с уксусом

Томатная паста Чеснок Уксус Соль Морковь Перец болгарский Кабачки Помидоры Масло растительное Лук репчатый Перец красный острый Корень и зелень петрушки

Кабачковая икра на зиму с уксусом - моя любимая закуска! Невозможно себе представить праздничный стол? на котором не было бы этой чудесной икры. Её отличают насыщенный вкус и прекрасный аромат!

2 ч.

–

3.5