Кабачки на зиму, пальчики оближешь

Рецепт кабачков на зиму "Пальчики оближешь" я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 2 Килограмма
вес очищенных
Яблоко 1 Штука
Перец сладкий 1 Штука
Перец чили 1 Штука
Лук 1 Штука
Морковь 1 Штука
Чеснок 3 Зубчика
Сок томатный 500 Миллилитров
Сахар 4 Ст. ложки
Масло растительное 100 Миллилитров
Уксус яблочный 100 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

115 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Кабачок помойте, при необходимости очистите, обязательно удалив жесткие семена. Порежьте овощ небольшими кусочками, выложите в кастрюлю.

Шаг 2

Остальные овощи помойте и почистите, из перца удалите семена. Измельчите в мясорубке или в блендере все, кроме чеснока. Перемешайте. Чеснок добавляется позже.

Шаг 3

Добавьте соль, сахар, масло, уксус и сахар. Еще раз перемешайте.

Шаг 4

Добавьте томатный сок. Если используете томатную пасту, ее понадобится 1/2 стакана. Подливу доведите до кипения. Варите 20 минут, периодически помешивая. Добавьте измельченный чеснок, проварите 10 минут.