Кабачки с фасолью на зиму

Когда подходит время заготавливать кабачки, а помидоров еще нет в большом количестве, тогда выручает томатная паста. А чтобы салат был сытным, добавим фасоль. Такое сочетание вам точно понравится!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 1 Килограмм
Фасоль 0,75 Стакана
белая, сухая
Томатная паста 70 Грамм
Масло растительное 110 Грамм
Соль 0,5 Ст. ложки
Перец болгарский 0,2 Грамма
Сахар 50 Грамм
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи помойте и почистите. Фасоль замочите и оставьте на 8 часов.

Шаг 2

Отварите фасоль до готовности.

Шаг 3

Нарежьте кабачки кубиком, по размеру - чуть больше фасоли. Переложите в кастрюлю.

Шаг 4

Добавьте нарезанный кубиком болгарский перец.

Шаг 5

К овощам добавьте соль, сахар, масло, томатную пасту.

Шаг 6

Перемешайте. Поставьте на медленный огонь, после закипания, варите 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 7

По истечении времени добавьте фасоль, перемешайте. Продолжайте варить на медленном огне после закипания 20 минут. После добавьте уксус и проварите еще 5 минут.