Салат из кабачков "Юрча"

Ежегодный щедрый урожай кабачков подталкивает меня на поиски все новых рецептов заготовок. Вот один из простых рецептов, как приготовить салат из кабачков "Юрча". Вкусно с картошкой, гречкой, рисом...

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кабачок 3 Килограмма
Перец болгарский 1 Килограмм
Помидор 1 Килограмм
Петрушка 200 Грамм
Чеснок 2 Штуки
головка
Соль 80 Грамм
Сахар 200 Грамм
Масло растительное 100 Миллилитров
Уксус 9% 100 Миллилитров
Перец душистый горошек 5 Штук
Перец черный горошек 10 Штук

Количество порций

Калорийность

265 ккал

Калорийность

1 г

Белки

15 г

Жиры

32 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Петрушку тщательно промойте прохладной водой. Овощи вымойте, очистите. При необходимости очистите жесткую кожицу кабачка и удалите семена.

Шаг 2

Помидоры, петрушку и чеснок перекрутите с помощью мясорубки.

Шаг 3

Добавьте сахар, соль, масло, перец горошком, уксус и доведите до кипения.

Шаг 4

Кабачки нарежьте кубиками, перец - соломкой. Добавьте в кипящий маринад и варите в течение 40 минут. Выход готового продукта - 3-3,5 л.

Шаг 5

Разложите горячую закуску по стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Укутайте в тепло, дайте остыть. Храните в прохладном и темном месте.

Оценить рецепт

4.6, всего 41

Комментарии к рецепту

Алина Макарова

12.08.2023 20:45

Взяла продукты в половинном размере. Получилось 5 баночек по 0.5л. Аромат на всю квартиру, очень яркий, приятный. Вкус оценим зимой.

Котя

07.10.2021 15:00

О, я как раз думала, куда урожай кабачков деть)))) Закатала 16 банок, но маленьких по 500 г. И еще на ужин оставила на пробу порцию салата - с картофельной пюрешкой будет отменно! Простите за самодеятельность - я чуть меньше чесночка добавила чтобы и дети кушали. Все равно вкусно!

Милана

12.03.2020 16:50

Отличный получился салат, снимали сегодня пробу.