Индейка в духовке целиком

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка крупная 1 Штука
Лимон 2 Штуки
Репчатый лук 2 Штуки
Петрушка, веточка 5 Штук
2 веточки - на смесь, 3 веточки - на подушку
Веточка розмарина 2-3 Штук
Сливочное масло 8 Ст. ложек
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Оливковое масло 2 Ст. ложки
Чеснок 2 Зубчика
Яблоко 2 Штуки
Апельсин 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Индейку промойте и обсушите.

Шаг 2

Сделайте смесь, которой будите натирать птицу. В миске соедините измельчённую петрушку и розмарин с мягким сливочным маслом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Натрите цедру одного лимона, а также выжмите из него сок. Влейте оливковое масло. Все перемешайте.

Шаг 3

Из индейки вытащите внутренности. Аккуратно отделите кожу от мяса в районе отверстия.

Шаг 4

Часть пряной смеси распределите под кожей индейки. Делайте это равномерно.

Шаг 5

Оставшейся смесью натрите тушку птицы снаружи.

Шаг 6

Крупно нарежьте яблоки, лимон и очищенный лук. Нафаршируйте ими индейку. Пару долек яблока и лука оставьте для подушки.

Шаг 7

На дно противня уложите дольки яблок, лука и апельсина. Равномерно распределите розмарин и петрушку. Сверху уложите индейку. Свяжите её ножки и скрепите отверстие зубочистками или нитками.