Индейка на День благодарения

Праздничный стол должен выглядеть красиво! Делюсь пошаговой инструкцией, как приготовить индейку на День благодарения. Целиком запеченная птица — замечательное угощение для большого семейства!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Индейка 1 Штука
8 кг
Масло сливочное 100 Грамм
Лук репчатый 2 Штуки
Морковь 2 Штуки
Сельдерей 4 Штуки
стебли
Апельсины 2 Штуки
Тимьян 3 Штуки
веточки
Лавровый лист 1 Штука
Вино белое 1 Стакан
Маринад для индейки 1 По вкусу
6 л очищенной воды, 125 г соли, 120 г сахара, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. душистого перца горошком, 1 палочка корицы, смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев), 1 апельсин, 2 луковицы

Количество порций

Шаг 1

Разделываем тушку индейки. Удаляем шею и внутренности.

Шаг 2

Перед тем, как запекать индейку, ее следует замариновать. Вливаем в большую емкость воду, добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, перец горошком одну палочку корицы, порезанный дольками апельсин и лук. Кладем в маринад чистую индейку. Ставим в холодильник на 1 сутки.

Шаг 3

Через сутки извлекаем индейку из маринада, тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Даем птице полежать 1 часик.

Шаг 4

Сельдерей, лук, морковь и апельсины нарезаем средними кусочками.

Шаг 5

Заполняем тушку овощами-фруктами, добавляем тимьян.

Шаг 6

Застилаем противень фольгой и выкладываем на него индейку, грудкой вверх. Смазываем тушку растопленным сливочным маслом.

Шаг 7

Выливаем на фольгу белое вино, заворачиваем птицу в фольгу, подминая края в середину. Выпекаем в духовке при 220 градусах. Общее время запекания рассчитывается исходя из веса птицы. 1 кг = 30 минут запекания. За 40 минут до конца смазываем индейку оставшимся растопленным маслом.

Шаг 8

Готовность мяса проверяем зубочисткой. Если из прокола вытекает розовая жидкость - значит нужно еще потомить в духовке, если жидкость светлая - готово!