Хрустящие огурчики на зиму

Самый простой рецепт приготовления хрустящих огурчиков на зиму! Они будут готовы примерно через 4-5 дней и их можно подавать к картофельному пюре с котлетой, добавлять в салаты и рагу, в рассольник.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 5 штук сколько влезет в литровую банку
Зонтики укропа 2 штуки на банку
Чеснок 3 зубчика на литровую банку
Соль 1 ст. ложка
Хрен (листья) 1 штука
Листья вишни 5-6 штук
Горчица зерновая 1 ст. ложка
Вода фильтрованная 400 мл

Калорийность

30 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте указанные продукты. Переберите огурцы, отложите поврежденные в сторону, зубчики чеснока очистите от шелухи.

Шаг 2

Промойте овощи в воде, смывая пыль, грязь, и срежьте хвостики с обеих сторон огурцов — так они быстрее просолятся.

Шаг 3

Следом промойте листья вишни хрена, зонтики укропа. Можно использовать вместо хрена листья дуба — именно они ответственны за хруст.

Шаг 4

Выложите листья, зонтики укропа в банку. Можно добавить листья смородины, тархуна по желанию. Нарежьте ломтиками зубчики чеснока и всыпьте в емкость.

Шаг 5

Плотно выложите огурцы в банку. Лучше всего — вертикально, чтобы плоды остались целыми.

Шаг 6

В холодной отфильтрованной воде растворите поваренную соль, но не йодированную!

Шаг 7

Всыпьте зерна горчицы и влейте рассол в банку, чтобы он полностью покрыл огурчики.

Шаг 8

Закройте банку капроновой крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 дней.

Шаг 9

Рассол должен помутнеть, стать белесым, ароматным. Огурчики должны сменить свой цвет и пропитаться вкусом и ароматом рассола. После этого уберите банку в холодильник и храните огурцы там либо в подвале, погребе, где прохладно.