1 ч. 30 мин

Голубцы, фаршированные овощами

Предлагаю рецепт вегетарианских голубцов с начинкой из тушеных овощей. Получается простое, но вкусное и сытное блюдо. Набор овощей можно менять, в зависимости от сезона.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1/2 штуки
Перец болгарский 1/2 штуки
Кабачок 1/2 штуки
Помидор 1 штука
Рис 120 грамм
Капуста пекинская 1 штука крупная
Соль По вкусу
Масло растительное По вкусу для жарки
Репчатый лук 1/2 штуки
Черный молотый перец По вкусу
Томаты протертые 350 мл
Горошек зеленый 50 грамм замороженный

Калорийность

43 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Рис промойте до прозрачности, залейте чистой водой. Слегка посолите и варите до готовности. После остудите.

Шаг 3

Нарежьте кубиками репчатый лук, а морковь очистите и натрите на терке. Обжарьте овощи в разогретой на среднем огне сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.

Шаг 4

Помидор, болгарский перец и кабачок нарежьте на маленькие кубики. Добавьте в сковороду и тушите 5-7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Шаг 5

В конце добавьте замороженный горошек и прогрейте 2-3 минуты все вместе. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Соедините для начинки овощи и рис.

Шаг 7

Пекинскую капусту помойте, оторвите верхние испорченные листья. Отрежьте у пекинской капусты основание, разделите на отдельные листья.

Шаг 8

Отварите листья в кипящей воде 3-4 минуты, чтобы они стали мягче. Срежьте толстое белое основание, чтобы листья были пластичнее.

Шаг 9

Выложите на капустный лист начинку, сверните плотным рулетиком, а края подогните.

Шаг 10

Повторите так с остальными листьями, пока не закончится начинка.

Шаг 11

Для томатной подливки влейте в сотейник протертые томаты. Посолите и поперчите по вкусу. На среднем огне уваривайте их несколько минут до легко загустения и испарения лишней жидкости.