Голубцы, фаршированные овощами

Предлагаю рецепт вегетарианских голубцов с начинкой из тушеных овощей. Получается простое, но вкусное и сытное блюдо. Набор овощей можно менять, в зависимости от сезона.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста пекинская 1 штука крупная
Морковь 1/2 штуки
Помидор 1 штука
Репчатый лук 1/2 штуки
Перец болгарский 1/2 штуки
Кабачок 1/2 штуки
Горошек зеленый 50 грамм замороженный
Рис 120 грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Масло растительное По вкусу для жарки
Томаты протертые 350 мл

Калорийность

43 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Рис промойте до прозрачности, залейте чистой водой. Слегка посолите и варите до готовности. После остудите.

Шаг 3

Нарежьте кубиками репчатый лук, а морковь очистите и натрите на терке. Обжарьте овощи в разогретой на среднем огне сковороде с растительным маслом до мягкости и золотистого цвета.

Шаг 4

Помидор, болгарский перец и кабачок нарежьте на маленькие кубики. Добавьте в сковороду и тушите 5-7 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Шаг 5

В конце добавьте замороженный горошек и прогрейте 2-3 минуты все вместе. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Соедините для начинки овощи и рис.

Шаг 7

Пекинскую капусту помойте, оторвите верхние испорченные листья. Отрежьте у пекинской капусты основание, разделите на отдельные листья.

Шаг 8

Отварите листья в кипящей воде 3-4 минуты, чтобы они стали мягче. Срежьте толстое белое основание, чтобы листья были пластичнее.

Шаг 9

Выложите на капустный лист начинку, сверните плотным рулетиком, а края подогните.

Шаг 10

Повторите так с остальными листьями, пока не закончится начинка.

Шаг 11

Для томатной подливки влейте в сотейник протертые томаты. Посолите и поперчите по вкусу. На среднем огне уваривайте их несколько минут до легко загустения и испарения лишней жидкости.