Форель слабосоленая

Соленая красная рыба — отличная закуска к любому празднику. Бутерброд с красной рыбой — великолепный ужин или завтрак. А самому засолить рыбу совсем не так сложно, как кажется. Покупаем и солим!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Форель 2 Килограмма
вес чистого филе
Соль 3 Ст. ложки
Сахар 1,5 Ст. ложки
Лимонный сок 1,5 Ст. ложки
Перец черный молотый 1 Чайная ложка
по желанию

Количество порций

Калорийность

99 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Выпотрошим форель, отрежем голову. Тщательно промоем и обсушим.

Шаг 2

Затем разделываем рыбу на два больших филе. Выбираем с них оставшиеся косточки.

Шаг 3

В небольшой посуде смешаем соль и сахар. Если вы решили добавить перец, добавьте его сейчас. Еще можно добавить измельченный лавровый лист.

Шаг 4

Сбрызнем филе лимонным соком, посыпаем его смесью соли и сахара со всех сторон.

Шаг 5

Выкладываем рыбу в лоток или эмалированную посуду. Для удобства разрежем на крупные куски. Накрываем плоской крышкой или тарелкой, ставим сверху груз. На несколько часов оставим рыбу при комнатной температуре, в миске образуется сок. А затем отправляем рыбу в миске с грузом в холодильник часов на 12.

Шаг 6

Рыбка готова. Нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу. Оставшуюся просоленную рыбу извлекаем из рассола, можно отправить её на хранение в морозильную камеру.

Оценить рецепт