Белковый крем на водяной бане

Мне очень нравятся десерты с классическим кремом на основе белков. И здесь я покажу вам, как приготовить белковый крем на водяной бане. Он станет хорошим дополнением к выпечке или другим десертам.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Белок 4 Штуки
белок четырех яиц
Масло сливочное 200 Грамм
Сахарная пудра 200 Грамм
Сок лимона 2 Ст. ложки

Количество порций

Калорийность

417 ккал

Калорийность

1 г

Белки

30 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Охлажденные белки наливаем в чистую сухую мисочку и начинаем взбивать миксером, постепенно всыпая сахарную пудру. Должна получиться легкая воздушная пена.

Шаг 2

Подготавливаем водяную баню, ставим на нее нашу мисочку с белком и готовим 4 минуты, тщательно помешивая массу. Сахарная пудра должна полностью раствориться.

Шаг 3

Снимаем миску с водяной бани, взбиваем минуты 2, затем добавляем масло комнатной температуры, туда же отправляем сок лимона. Продолжаем взбивать. Масса начнет густеть. Вам нужно взбивать ее, пока крем не остынет.