Зимний суп из помидоров
25 мин
количество порций 4-6
Автор рецепта — Леся Федунова

Зимний суп из помидоров

Супы из томатов любят и готовят во всем мире, их можно готовить в любое время года с разнообразными добавками. Я предлагаю простой рецепт: зимний суп из помидоров со сливками на курином бульоне.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 6-7 Штук
  • Лук 1 Штука
  • Мускатный орех 1 Щепотка
  • Сахар 1 Щепотка
  • Орегано 1 Щепотка
    сухой
  • Петрушка 2 Пучка
  • Лавровый лист 1 Штука
  • Куриный бульон 3 Стакана
  • Сливочное масло 1 Ст. ложка
  • Мука 1 Ст. ложка
  • Сливки жирностью 30% 50 Миллилитров
  • Соль 1/2 Чайных ложки
  • Черный молотый перец 1/4 Чайных ложки

Шаг 1

Помидоры помойте и порежьте небольшими кусочками. Петрушку помойте и мелко нашинкуйте. Смешайте помидоры, петрушку с сахаром, мускатным орехом, перцем и лавровым листом.

Помидоры помойте и порежьте небольшими кусочками. Петрушку помойте и мелко нашинкуйте. Смешайте помидоры, петрушку с сахаром, мускатным орехом, перцем и лавровым листом.

Шаг 2

Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 3

Добавьте к луку помидоры с петрушкой. Обжарьте несколько минут, пока помидоры не протушатся.

Добавьте к луку помидоры с петрушкой. Обжарьте несколько минут, пока помидоры не протушатся.

Шаг 4

Бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения.

Бульон влейте в кастрюлю и доведите до кипения.

Шаг 5

К обжаренным овощам влейте бульон, накройте крышкой и протушите 10 минут.

К обжаренным овощам влейте бульон, накройте крышкой и протушите 10 минут.

Шаг 6

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, мускатный орех, обжаривайте до золотистого цвета.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, мускатный орех, обжаривайте до золотистого цвета.

Шаг 7

Когда мука обжарится и приобретет ореховый аромат, добавьте ее к помидорам. Добавьте сливки и варите до загустения несколько минут.

Когда мука обжарится и приобретет ореховый аромат, добавьте ее к помидорам. Добавьте сливки и варите до загустения несколько минут.

Шаг 8

Посолите  и измельчите суп в блендере до однородного пюре. Суп готов!

Посолите и измельчите суп в блендере до однородного пюре. Суп готов!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×