Зеркальная глазурь для торта

Приготовить торт не составит большого труда, а вот над украшением всегда необходимо постараться. Попробуйте украсить свой торт зеркальной глазурью. Это выглядит потрясающе!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Сироп глюкозы 300 Грамм
Вода 140 Грамм
Сахар 300 Грамм
Желатин 20 Грамм
+120 г воды
Сгущенное молоко 200 Грамм
Шоколад белый 300 Грамм
Краситель 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Перед началом работы замочите желатин на 15 минут.

Шаг 2

Затем соедините сироп глюкозы, сахар и воду. Поставьте греться, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

Отдельно соедините белый шоколад и сгущенку. Влейте горячую сахарную смесь и мешайте, чтобы шоколад растаял.

Шаг 4

Так же в горячую массу добавьте набухший желатин. Все перемешайте.

Шаг 5

Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером, стараясь, чтобы не образовывались пузыри воздуха.

Шаг 6

Затем процедите глазурь через сито. Это поможет убрать лишний воздух. Накройте пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на сутки.

Шаг 7

Для того, чтобы полить торт глазурью её необходимо нагреть, то есть довести до рабочей температуры в 35-37 градусов. Готовый торт залить глазурью и дать лишнему стечь. Лишние висящие хвостики подвернуть под низ торта. Переложить торт на подложку, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник.