Зеркальная глазурь для торта
Приготовить торт не составит большого труда, а вот над украшением всегда необходимо постараться. Попробуйте украсить свой торт зеркальной глазурью. Это выглядит потрясающе!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сироп глюкозы 300 грамм
- Вода 140 грамм
- Сахар 300 грамм
- Желатин 20 грамм +120 г воды
- Сгущенное молоко 200 грамм
- Шоколад белый 300 грамм
- Краситель 1 по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Перед началом работы замочите желатин на 15 минут.
Шаг 2
Затем соедините сироп глюкозы, сахар и воду. Поставьте греться, чтобы сахар полностью растворился.
Шаг 3
Отдельно соедините белый шоколад и сгущенку. Влейте горячую сахарную смесь и мешайте, чтобы шоколад растаял.
Шаг 4
Так же в горячую массу добавьте набухший желатин. Все перемешайте.
Шаг 5
Добавьте краситель и пробейте массу погружным блендером, стараясь, чтобы не образовывались пузыри воздуха.
Шаг 6
Затем процедите глазурь через сито. Это поможет убрать лишний воздух. Накройте пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на сутки.
Шаг 7
Для того, чтобы полить торт глазурью её необходимо нагреть, то есть довести до рабочей температуры в 35-37 градусов. Готовый торт залить глазурью и дать лишнему стечь. Лишние висящие хвостики подвернуть под низ торта. Переложить торт на подложку, украсить по своему вкусу и убрать в холодильник.
Шаг 8
Приятного чаепития!
Похожие рецепты
