Зеленый гаспачо для сыроедов

Зеленый гаспачо для сыроедов - безумно простой в приготовлении (разберется даже ребенок), но очень вкусный и, главное, полезный овощной суп-пюре. Никакой термальной обработки - даешь сыроедение! :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 6 Штук
Стебель сельдерея 2 Штуки
Авокадо 1 Штука
Перец зеленый болгарский 2 Штуки
Зеленый лук 2 Штуки
Пучок петрушки 1 Штука
Острый зеленый перец (халапеньо) 1/2 Штуки
Чеснок 2 Зубчика
Цедра лайма 1 Чайная ложка
Сок лайма 2 Ст. ложки
Уксус 1 Ст. ложка
Оливковое масло 2 Ст. ложки
опционально
Соль, перец - По вкусу
Вода 1 Стакан

Количество порций

Шаг 1

Ингредиенты, как вы наверняка уже успели заметить, сплошь зеленого цвета :)

Шаг 2

Абсолютно все ингредиенты необходимо хаотично измельчить. Все равно потом все будем измельчать до однородной массы в блендере, поэтому по поводу нарезки можете не беспокоиться. Разве что лайм нужно будет добавлять не целиком - нужно натереть немного цедры и выжать немного сока из него.

Шаг 3

Сгружаем все ингредиенты в чашу блендера или процессор, туда же добавляем цедру и сок лайма.

Шаг 4

Измельчаем до однородной массы. Солим, перчим.

Шаг 5

Не пытайтесь добиться идеально густой консистенции. Главное - чтобы не было довольно крупных кусочков овощей. А идеально гладкую консистенцию, при желании, можно будет придать супу позже - достаточно процедить через сито.

Шаг 6

Переливаем получившуюся массу из чаши блендера в емкость для супа. Меня вполне устраивает немного густоватая консистенция гаспачо, поэтому я его не процеживал через сито, но если хотите идеально ровную и не слишком густую массу - процедите через сито.