Зеленый гаспачо для сыроедов
Зеленый гаспачо для сыроедов - безумно простой в приготовлении (разберется даже ребенок), но очень вкусный и, главное, полезный овощной суп-пюре. Никакой термальной обработки - даешь сыроедение! :)
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Огурцы 6 штук
- Чеснок 2 зубчика
- Авокадо 1 штука
- Зеленый лук 2 штуки
- Пучок петрушки 1 штука
- Оливковое масло 2 ст. ложки опционально
- Стебель сельдерея 2 штуки
- Вода 1 стакан
- Соль, перец - по вкусу
- Уксус 1 ст. ложка
- Сок лайма 2 ст. ложки
- Цедра лайма 1 ч. ложка
- Перец зеленый болгарский 2 штуки
- Острый зеленый перец (халапеньо) 1/2 штуки
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Ингредиенты, как вы наверняка уже успели заметить, сплошь зеленого цвета :)
Шаг 2
Абсолютно все ингредиенты необходимо хаотично измельчить. Все равно потом все будем измельчать до однородной массы в блендере, поэтому по поводу нарезки можете не беспокоиться. Разве что лайм нужно будет добавлять не целиком - нужно натереть немного цедры и выжать немного сока из него.
Шаг 3
Сгружаем все ингредиенты в чашу блендера или процессор, туда же добавляем цедру и сок лайма.
Шаг 4
Измельчаем до однородной массы. Солим, перчим.
Шаг 5
Не пытайтесь добиться идеально густой консистенции. Главное - чтобы не было довольно крупных кусочков овощей. А идеально гладкую консистенцию, при желании, можно будет придать супу позже - достаточно процедить через сито.
Шаг 6
Переливаем получившуюся массу из чаши блендера в емкость для супа. Меня вполне устраивает немного густоватая консистенция гаспачо, поэтому я его не процеживал через сито, но если хотите идеально ровную и не слишком густую массу - процедите через сито.
Шаг 7
Собственно, гаспачо для сыроедов готов - его можно разливать по тарелочкам и подавать.
Шаг 8
При подаче можно украсить небольшими кубиками свежего авокадо, огурца или лука. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Зеленый гаспачо для сыроедов"
Похожие рецепты
