40 мин

Зеленое ризотто с грибами

Ризотто — итальянское блюдо из риса, с нежным сливочным вкусом. Сегодня предлагаю попробовать зеленое ризотто с шампиньонами. Грибы добавляют ему сытности, а зелень яркий цвет и пикантную нотку.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Зеленый горошек 50-70 грамм
Лук 1/2 штуки
Чеснок 1 зубчик
Шпинат 30 грамм
Сыр 50-80 грамм
Рис Арборио 120 грамм
Шампиньоны 80-120 грамм
Петрушка 15 грамм
Соль По вкусу
Черный перец молотый По вкусу
Белое сухое вино 50 мл
Овощной бульон 350 мл

Калорийность

94 ккал

Калорийность

3 г

Белки

3 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Лук и чеснок мелко измельчите. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет мягким.

Шаг 3

Добавьте нарезанные пластинами шампиньоны. Жарьте их, пока они не пустят воду.

Шаг 4

Добавьте рис и обжаривайте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 5

Влейте белое вино и бульон так, чтобы он только покрывал рис. Варите без крышки, чтобы жидкость выпаривалась. Когда выпарится, добавьте еще горячего бульона. Повторяйте, пока рис не станет мягким.

Шаг 6

Зеленый горошек залейте горячей водой и оставьте на 1-2 минуты. Затем слейте воду.

Шаг 7

Листья зелени отделите от стеблей, крупно порубите. Измельчите блендером с 2/3 горошка и небольшим количеством воды.

Шаг 8

Влейте получившееся пюре в рис, перемешайте.

Шаг 9

Сыр натрите на крупной терке, добавьте оставшийся горошек. Перемешайте еще раз и снимите с огня.

Шаг 10

Приятного аппетита!

Видео рецепт "Зеленое ризотто с грибами"

Оценить рецепт

4.3 11

Похожие рецепты

Ризотто с грибами

Бульон куриный Шампиньоны Рис (круглозернистый) Луковица Масло сливочное Вино белое сухое Сыр твердый Пармезан Масло оливковое Чеснок Соль, перец черный Петрушка

Ризотто с грибами готовят с 16 века. А я вот только сейчас собрался! Выходит вкусное постное блюдо с лесным ароматом грибов и кремовым вкусом сыра. Можно подавать и в качестве гарнира. Приступим!

40 мин

5.0

–

Грибной ризотто

Овощной бульон Рис Белые грибы Сухое белое вино Растительное масло Сливочное масло Сыр Пармезан Лук Базилик Соль, перец

Грибной ризотто - настоящее летне-осеннее блюдо, которое готовится с белыми грибами и получается невероятно нежным, вкусным и красивым. Грибное ризотто мы готовим с пармезаном, белым вином, базиликом.

30 мин

–

4.4

120

Ризотто с сыром и грибами

Бульон Грибы Рис Сыр Пармезан Тертая моцарелла Сливочное масло Свежая петрушка Оливковое масло Чеснок Тимьян Луковица

Ризотто с сыром и грибами это в принципе тот же плов, только вегетарианский. Он очень вкусный и ароматный. Приготовить его просто и можно добавлять разные добавки, например курицу или морепродукты.

45 мин

5.0

–

Простой рецепт ризотто

Бульон куриный Грибы Полба Вино белое сухое Масло сливочное Масло растительное Лук репчатый Пармезан тертый Масло сливочное Тимьян Петрушка измельченная

Обожаю ризотто! Это настолько просто и в то же время настолько изысканно, что я готова есть это блюдо каждый день. Итак, смотрим простой рецепт ризотто с грибами. Простой да не простой...

1 ч.

–

5.0

243