Грибной ризотто
Грибной ризотто - настоящее летне-осеннее блюдо, которое готовится с белыми грибами и получается невероятно нежным, вкусным и красивым. Грибное ризотто мы готовим с пармезаном, белым вином, базиликом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лук 1 штука
- Сливочное масло 10 грамм
- Рис 80 грамм
- Белые грибы 50 грамм
- Базилик - по вкусу
- Сыр Пармезан 10 грамм
- Растительное масло 15 грамм
- Соль, перец - по вкусу
- Овощной бульон 200 грамм
- Сухое белое вино 25 грамм
Калорийность
120 ккал
Калорийность
2 г
Белки
6 г
Жиры
15 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Мелкими кубиками нарезаем лук.
Шаг 2
Крупными кусочками нарезаем белые грибы.
Шаг 3
В кастрюле разогреваем оливковое масло.
Шаг 4
Обжариваем лук до золотистости.
Шаг 5
Добавляем грибы и обжариваем до румяной корочки.
Шаг 6
Вливаем белое вино.
Шаг 7
И выпариваем его.
Шаг 8
В кастрюлю высыпаем хорошенько промытый рис.
Шаг 9
Солим, перчим и обжариваем пока не испарится вся влага.
Шаг 10
Затем вливаем в кастрюлю бульон и готовим пока рис не набухнет и не станет мягким.
Шаг 11
В самом конце добавляем тертый пармезан и все хорошенько перемешиваем.
Шаг 12
Грибное ризотто выкладываем на тарелку. Посыпаем тертым пармезаном, украшаем базиликом и готово!
Шаг 13
Приятного аппетита!
Оценить рецепт
4.4
5
Виталий
22.09.2013 12:31
А сливочное масло когда класть?
Дмитрий
16.08.2013 19:17
Никогда рис не моют при приготовлении ризотто! Весь смысл ризотто в создании нежной крахмалистой консистенции. Иначе получается просто вкусная рисовая каша. И обязательно подливать бульон постепенно по мере впитывания. Собственно это и отличает ризотто, как способ варки риса.
Евгений Лем
06.08.2013 17:28
Я очень люблю это блюдо! Особенно со свежими белыми грибами!!!
Похожие рецепты
Грибное ризотто с сыром
Вода кипяченая
Рис
Шампиньоны
Грибы Шиитаке
Оливковое масло
Пармезан
Сливочное масло
Лук-шалот
Белые грибы сушеные
Багет
Петрушка, веточка
Соль
Черный молотый перец
Ризотто очень нежное и сливочное блюдо. Предлагаю приготовить нежнейшее ризотто с грибами, мягкая текстура и вкус которого покорят вас сразу же!
Ризотто с грибами и розмарином
Бульон куриный
Рис Арборио
Шампиньоны
Вино белое
Масло сливочное
Розмарин
Лук
Соль
Ризотто - блюдо итальянской кухни, основу которого составляет, конечно, рис. К нему можно добавлять различные добавки. Ризотто с грибами готовится на белом вине с добавлением розмарина.
Ризотто (простой рецепт)
Бульон
Белые грибы
Рис
Белое сухое вино
Растительное масло
Пармезан
Лук-порей
Ризотто с грибами — итальянское блюдо, в основе которого обязательно должны быть следующие ингредиенты: вкусные грибы, наваристый бульон и качественное вино. Простой рецепт, а блюдо выходит супер.
Ризотто с креветками и грибами
Бульон куриный
Креветки
Рис "Арборио"
Шампиньоны
Растительное масло
Масло сливочное
Лук репчатый
Соль
Сегодня готовим ризотто с креветками и грибами. Блюдо итальянской кухни, можно сказать его классика. Кремовая консистенция и приятный вкус не оставят никого равнодушным к ризотто. Берем на заметку!
Ризотто с тыквой и белыми грибами
Бульон
Рис для ризотто
Тыква
Грибы белые
Вино белое сухое
Пармезан
Масло оливковое
Масло топленое
Лук репчатый
Тимьян
Нежное и ароматное осеннее ризотто! Сладковатая тыква и сухое вино, топленое масло и белые грибы. Отличное сочетание!
Диетический ризотто
Вода
Рис круглый
Грибы
Овощная замороженная смесь
Оливковое масло
Соль
Черный перец
Из овощей, риса и грибов можно приготовить вкусный и полезный диетический ризотто. Берите на заметку рецепт! Получится отличный вариант легкого ужина.
Ризотто с гребешками
Бульон рыбный
Гребешки морские
Рис "Виалоне Нано"
Шампанское сухое
Масло сливочное
Фенхель
Масло оливковое
Масло оливковое
Лук репчатый
Нежное ризотто с гребешками придется по вкусу любителям изысканной и вкусной пищи! Ризотто готовится с использованием шампанского, что придает блюду особую изюминку! Подойдет для праздничного ужина.
Бурый рис с грибами
Грибы
Бурый рис
Прованские травы
Лук
Морковь
Соль
Бурый или коричневый рис — это все тот же белый рис, но неочищенный от шелухи. Благодаря этому в нем содержится больше клетчатки, витаминов и минералов.
Ризотто с вином
Бульон куриный
Рис круглый
Шампиньоны
Вино белое
Масло сливочное
Соль
Лук репчатый
Куркума молотая
Ризотто — блюдо итальянской кухни, которое готовят из круглого, богатого крахмалом риса. Предлагаю рецепт ризотто с белым вином и шампиньонами. Вкусное и сытное блюдо можно подать на обед или ужин.
Гречотто с грибами
Овощной бульон
Гречка
Шампиньоны
Вино белое
Сливки
Масло оливковое
Сыр
Чеснок
Соль
Тимьян
Лук репчатый
Гречотто — это ризотто, только из гречки. В этом рецепте я предлагаю вам попробовать гречетто с грибами — знакомую гречку с грибами, но на итальянский манер.
Ризотто с говядиной
Говядина
Сливки
Шампиньоны
Лук репчатый
Рис
Масло растительное
Масло оливковое
Сыр "Пармезан"
Листья салата
Соль
Специи
Ризотто пользуется особой популярностью у любителей итальянской национальной кухни. Предлагаю приготовить ризотто с говядиной и шампиньонами. Блюдо подходит для обеда или ужина. Очень вкусно!
Ризотто с кроликом
Вода
Кролик
Грибы
Рис
Сыр
Сметана
Красное вино
Оливковое масло
Чеснок
Томатная паста
Лук
Морковь
Лавровый лист
Перец, зелень, соль
Рецепт приготовления ризотто с кроликом. Основными ингредиентами для приготовления ризотто являются: кролик, рис и грибы. Блюдо готовится довольно продолжительное время, но оно того стоит.