Гречотто с грибами

Гречотто — это ризотто, только из гречки. В этом рецепте я предлагаю вам попробовать гречетто с грибами — знакомую гречку с грибами, но на итальянский манер.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Зубчика
Сыр 50 Грамм
Гречка 1 Стакан
Сливки 4 Ст. ложки
10% жирности
Шампиньоны 150 Грамм
Тимьян 1/3 Чайных ложки
Соль 1 Чайная ложка
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Лук репчатый 1 Штука
Овощной бульон 500 Миллилитров
Вино белое 100 Миллилитров
сухое

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Обжарьте на сковороде мелко порубленный репчатый лук и чеснок. Добавьте тимьян.

Шаг 3

Шампиньоны помойте и нарежьте ломтиками. Обжаривайте их с луком и чесноком 7 минут.

Шаг 4

Добавьте промытую гречку и обжаривайте ещё 5 минут.

Шаг 5

Затем тонкой струйкой, порционно, вливайте горячий бульон. Посолите, накройте крышкой и тушите на среднем огне 25-30 минут.

Шаг 6

Когда бульон впитается в крупу, добавьте вино. Затем, когда вино выпарится, добавьте подогретые сливки. Перемешайте. И сразу добавьте мелко натёртый сыр. Потушите все вместе, пока сыр не расплавится.