Перлотто с лесными грибами
Перлотто - это вольный перевод названия этого блюда на русский язык. Перлотто очень похоже на ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Блюдо получается с божественным вкусом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 1 Зубчик
- Грибы 200 Грамм
- Перловая крупа 200 Грамм
-
Бульон
800 Миллилитров
овощной или грибной - Оливковое масло 3 Ст. ложки
- Лук репчатый 1 Штука
- Вино белое сухое 150 Миллилитров
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Лук почистие, нарежьте кубиками. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте отваренные грибы и обжаривайте до выпаривания лишней жидкости.
Шаг 3
Крупу хорошо промойте, добавьте к грибам и слегка обжарьте. Затем добавьте вино, дайте ему полностью выпариться, постоянно помешивая.
Шаг 4
Когда вино выпарится, постепенно добавляйте овощной или грибной бульон. Бульон должен слегка покрывать крупу. Готовьте, не переставая помешивать, до полной готовности перловки. Немного приправьте солью.
Шаг 5
В процессе приготовления перлотто приобретает карамельный цвет и кремовую структуру.
Шаг 6
Перлотто с лесными грибами готово!
Совет от повара:
Грибы можно брать любые лесные, причем, как свежие, так и замороженные.Комментарии к рецепту
