30 мин

Оксана Горшкова

Ризотто с тыквой и белыми грибами

Нежное и ароматное осеннее ризотто! Сладковатая тыква и сухое вино, топленое масло и белые грибы. Отличное сочетание!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис для ризотто 150 грамм арборио, карнароли, италика
Тыква 150 грамм
Лук репчатый 1 штука
Грибы белые 150 грамм
Вино белое сухое 150 мл
Бульон 650-750 мл куриный
Масло оливковое 2 ст. ложки
Масло топленое 1 ст. ложка
Тимьян 1 щепотка
Пармезан 100 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

В глубоком сотейнике с оливковом маслом обжарьте нарезанные кубиками лук и тыкву. Помешивайте и не давайте сильно румяниться.

Шаг 2

Всыпьте к овощам рис и помешивайте, пока рисинки не пропитаются маслом.

Шаг 3

Влейте в сотейник сухое белое вино и дайте ему выпариться при помешивании. Влейте один половник бульона и дайте ему впитаться в рис. Затем влейте еще один и так далее. Добавляйте бульон лишь после впитывания предыдущей порции. Периодически перемешивайте рис.

Шаг 4

Одновременно на топленом масле обжарьте до готовности белые грибы.

Шаг 5

Минут через 20 попробуйте рис. Если он почти готов, добавьте в блюдо немного тимьяна, выложите жареные грибы и тертый пармезан. Перемешайте и снимите ризотто с огня, дайте настояться под крышкой минут 7.

Шаг 6

Подавайте ризотто горячим. Бокал белого вина отлично подчеркнет вкус блюда!

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Ризотто

Тыква Бульон Рис Белое сухое вино Луковица Сыр Сливочное масло Чеснок Растительное масло и соль

Одна из изюминок итальянской кухни в домашних условиях? Легко! Предлагаю вам пошаговые инструкции, как приготовить ризотто с тыквой. Потрясающе вкусное, ароматное и аппетитное блюдо. Попробуйте!

40 мин

–

3.0

–

Ризотто с тыквой

Куриный бульон Рис Тыква Пармезан Сливочное масло Оливковое масло Сухое белое вино Репчатый лук Соль и черный перец

Ризотто - очень простое, но вполне себе деликатесное блюдо, пользующееся фантастической популярностью у себя на родине в Италии. Нежное, насыщенное и легкое - пожалуй, так можно описать ризотто.

1 ч.

–

3.4

264

Ризотто с белыми грибами

Бульон Белые грибы Белое сухое вино Рис "Арборио" Сливочное масло Пармезан Чеснок Морковь Корень петрушки Соль Лук репчатый Перец душистый молотый

Ризотто с белыми грибами — великолепное блюдо, которое не посрамит самый изысканный праздничный стол! Традиционное блюдо итальянской кухни, которое в Италии считается едва ли не деликатесом.

1 ч.

–

3.4

–

Ризотто по-неаполитански

Рыбный бульон Рис Морепродукты Белое сухое вино Масло оливковое Масло сливочное Луковица Шафран

Надоела обычная рисовая каша? Предлагаем рецепт, как приготовить ризотто по-неаполитански. Читайте пошаговый рецепт и пробуйте приготовить самостоятельно, получается вкусное и оригинальное блюдо.

40 мин

–

5.0

162

Ризотто с грибами

Бульон куриный Шампиньоны Рис (круглозернистый) Масло сливочное Вино белое сухое Сыр твердый Пармезан Масло оливковое Чеснок Соль, перец черный Петрушка Луковица

Ризотто с грибами готовят с 16 века. А я вот только сейчас собрался! Выходит вкусное постное блюдо с лесным ароматом грибов и кремовым вкусом сыра. Можно подавать и в качестве гарнира. Приступим!

40 мин

5.0

–