Заяц тушеный
Рецепт приготовления зайца, тушеного со сметаной, луком и морковью.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Щавель По вкусу
- Мука 1 ст. ложка
- Сливочное масло 1 ст. ложка
- Сметана 200 грамм
- Куриный бульон 40 мл
- Укроп По вкусу
- Зелень петрушки По вкусу
- Соль По вкусу
- Луковица 1 штука
- Уксус 30 мл
- Зелень сельдерея По вкусу
- Заяц 1 кг
- Свиной шпик 300 грамм
Описание приготовления:
Чтобы мясо зайца получилось мягким, его нужно предварительно замариновать, а затем нашпиговать шпиком. Сметана делает мясо зайца очень нежным.
Приготовление:
Разрубить зайца на части, обрезать пленки и промыть тушку. Выложить зайца в миску, залить холодной водой с уксусом. Мариновать зайца 2-3 часа. Затем выложить зайца на противень или в сковороду, посолить, посыпать измельченным луком и полить маслом. Выпекать в духовке до румяной корочки, время от времени поливая зайца соком с противня. Дать зайцу немного остыть и нарубить на куски. Чтобы приготовить сметанный соус, поджарить муку с маслом и развести бульоном или водой. Смешать в кастрюле сметану и сок, оставшийся от жарки зайца. Посолить и довести до кипения. Добавить мучную смесь и варить, постоянно помешивая, в течение 3-5 минут. Снять с огня и процедить соус. Нашпиговать зайца полосками свиного шпика. Выложить зайца в кастрюлю, добавить сметанный соус. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в духовке 25-30 минут.
Посыпать зайца измельченной зеленью и подавать со сметанным соусом.
Видео рецепт "Заяц тушеный"
Похожие рецепты
