Заварные дрожжевые булочки

Пышные и ароматные домашние булочки с упругим мякишем. Готовятся они без яиц и масла, а характерную структуру этой выпечки обуславливает то, что при замесе теста мука заваривается горячим молоком.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 350-370 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Сахарный песок 70 Грамм
Дрожжи сухие быстродействующие 1 Чайная ложка
Поваренная соль 1/2 Чайных ложки
Ванильный сахар 1 Чайная ложка

Количество порций

Калорийность

257 ккал

Калорийность

8 г

Белки

2 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте перечисленные ингредиенты в указанных количествах. При желании можно подготовить для булочек одну или несколько начинок (мак, корицу, шоколад, джем и др.).

Шаг 2

В миску просейте 70 г муки из указанного количества, нагрейте 200 мл молока до горячего состояния и влейте его в муку.

Шаг 3

Тщательно соедините компоненты ложкой и оставьте заваренную массу для остывания, она должна стать тёплой.

Шаг 4

Пока заваренная молоком мука остывает, растворите в оставшемся молоке (50 мл) сахарный песок и сухие дрожжи.

Шаг 5

В тёплую мучную массу влейте растворённые в молоке дрожжи, добавьте соль и ванильный сахар, перемешайте.

Шаг 6

Порциями всыпьте просеянную муку, перемешивая тесто ложкой.

Шаг 7

Завершите замес теста руками и соберите его в шар. Заварное дрожжевое тесто должно получиться мягким и податливым. Накройте его полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте в тепле до увеличения в объёме примерно в 2 раза, на это потребуется 50-60 минут.