Заварной пасхальный кулич

Продолжаем готовиться к Пасхе и сегодня я расскажу, как приготовить заварной пасхальный кулич. На приготовление уйдет несколько часов, но результат непременно этого стоит!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Дрожжи 7 Грамм
сухие, быстродействующие
Молоко 125 Миллилитров
Сметана 1,5 Ст. ложки
Сливочное масло 75 Грамм
Соль 1 Щепотка
Ванилин 1 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Сахар 120 Грамм
Мука 350 Грамм
Изюм 50 Грамм
Цукаты 50 Грамм

Количество порций

Калорийность

316 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

49 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Изюм промойте и замочите в кипятке.

Шаг 3

Отмерьте 20 мл. молока, подогрейте его до теплого состояния, добавьте к нему 0,5 ч.л. сахара и дрожжи. Перемешайте и оставьте на несколько минут до появления характерной "шапочки".

Шаг 4

Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте к нему 25 грамм сливочного масла, перемешайте, снимите с огня и сразу же добавьте 25 грамм муки. Активно перемешайте комочки и дайте заварному тесту остыть.

Шаг 5

Оставшееся масло растопите в микроволновке и остудите.

Шаг 6

Отделите желтки от белков, добавьте к ним соль, 50 грамм сахара и ванилин.

Шаг 7

Белки взбейте отдельно с оставшимся сахаром.

Шаг 8

В глубокой миске соедините растопленное сливочное масло и сметану.

Шаг 9

Добавьте желтковую массу, взбитые белки, остывшее заварное тесто и подошедшую опару. Перемешайте и добавьте просеянную муку.

Шаг 10

Должно получиться достаточно липкое, но густое тесто. Накройте его и дайте подойти в теплом месте 1-1,5 часа.

Шаг 11

Тесто должно увеличиться примерно в два раза. Теперь можно добавить к нему обсушенный и обвалянный в муке изюм и цукаты.

Шаг 12

Вмешайте изюм и цукаты в тесто, смажьте руки растительным маслом и разложите тесто по смазанным формам. Формочки накройте чистым полотенцем и оставьте на 30-40 минут.

Шаг 13

Как только тесто подойдет, отправьте формочки в разогретую до 180 градусов духовку, примерно на 30 минут. Время выпечки будет зависеть от размера форм.