Пасхальный кулич

Пасхальный кулич - то, без чего невозможно представить себе светлый праздник Пасхи. Предлагаю испечь пасхальный кулич дома, а не покупать его в магазине. Мой рецепт с фото вам поможет сделать это.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 1 Стакан
Масло сливочное 100 Грамм
Яйцо 2 Штуки
один белок для глазури
Мука пшеничная 4 Стакана
Сахар 1 Стакан
Сахарная пудра 80 Грамм
для глазури
Куркума 0,5 Чайных ложки
Ванилин 1 Штука
упаковка
Дрожжи свежие 25 Грамм
Лимонный сок 1 Чайная ложка
для глазури
Посыпка кондитерская 1 Штука
Форма для выпечки средняя 4 Штуки

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте продукты. Молоко подогрейте до 40 градусов. Масло сливочное поставьте на водяную баню растапливаться. Отделите и поставьте его в холодильник один белок, из него будет потом сделана глазурь для куличей.

Шаг 2

Приготовьте опару. Для этого в теплом молоке растворите дрожжи и чайную ложку сахара. Добавьте пару столовых ложек муки, перемешайте и накройте сухой салфеткой. Оставьте опару в тепле на 15 минут.

Шаг 3

Через 15 минут на опаре должна появиться шапочка, это значит, что дрожжи "заиграли" и опара готова.

Шаг 4

Введите в опару оставшийся сахар, яйца и сливочное масло топленое. Перемешайте хорошо.

Шаг 5

Введите частями муку, куркуму и ванильный сахар.

Шаг 6

Замесите некрутое тесто. Накройте его чистой и сухой салфеткой и уберите в теплое место на 2 часа.

Шаг 7

Спустя два часа тесто поднялось в три-четыре раза. Осадите его руками. Оно липкое и очень ароматное, сладкое. На этом этапе можно добавить в куличи любые сухофрукты или орехи, семечки и т.д.

Шаг 8

Смажьте формочки любым кулинарным жиром или растительным маслом рафинированным. Наполните тестом наполовину, не больше, тесто хорошо поднимается! Дайте куличам 20-25 минут расстойки. Испеките куличи при 180 градусах (минут 30-40), следите.

Шаг 9

Теперь сделайте глазурь. Миксером на максимальных оборотах взбейте охлажденный белок до устойчивых пиков. Введите сахарную пудру частями и лимонный сок, миксером доведите глазурь до однородного состояния.