Заварной крем на молоке

Заварной крем – это один из самых популярных видов начинки для выпечки: эклеры, торты, пирожные и другие. Расскажу традиционный итальянский рецепт, как приготовить заварной крем на молоке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лимон 1 Штука
цедра
Молоко 1 Литр
Мука 80 Грамм
Сахарная пудра 160 Грамм
Желтки куриные 8 Штук

Количество порций

Калорийность

286 ккал

Калорийность

7 г

Белки

10 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

1. В сотейник налейте молоко, отправьте его на огонь и добавьте к нему цедру одного лимона. Доведите смесь до кипения, затем процедите молоко через марлю.

Шаг 2

2. В отдельную миску выложите куриные желтки, добавьте к ним сахар и взбейте до образования пенистой массы.

Шаг 3

3. Всыпьте муку к яйцам и аккуратно перемешивайте сверху вниз.

Шаг 4

4. Влейте к яичным желткам горячее молоко и перемешайте.

Шаг 5

5. Отправьте смесь на минимальный огонь и варите до образования густой массы, около 5-8 минут.

Шаг 6

6. Снимите сотейник с огня, аккуратно перемешивайте смесь ложкой несколько минут, а затем накройте пленкой и остудите до комнатной температуры, затем уберите на хранение в холодильник.

Оценить рецепт