Заварной крем на кефире

Такой крем получится менее приторным, нежели тот, который заваривается на молоке. По вкусу он ярче, с легкой кислинкой, присущей кефиру. Крем должен быть густым, в него обязательно добавляется масло!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 300 Миллилитров
любой жирности
Масло сливочное 40-50 Грамм
Сахар 4 Ст. ложки
Мука пшеничная 2,5 Ст. ложки
Желток 2 Штуки

Количество порций

Калорийность

219 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Кефир лучше всего использовать фермерский, так как магазинный продукт может расслоиться и образовать в креме мелкие комочки.

Шаг 2

Если у вас венчик силиконовый, то вы можете, как я, вмешивать ингредиенты в казане или сотейнике с антипригарным дном. Влейте в емкость кефир любой жирности, отделите желтки от белков и добавьте их в кефир. Белки в рецепте не потребуются.

Шаг 3

Всыпьте сахарный песок и тщательно взбейте легкими движениями всю массу.

Шаг 4

Просейте в емкость пшеничную муку высшего сорта, вмешайте ее так, чтобы не образовались комочки. Поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев.

Шаг 5

Заварите крем примерно 3-4 минуты до нужной густоты, не забывая его помешивать. Правильный заварной крем - густеет уже при заваривании, а не остается жидким!

Шаг 6

Снимите емкость с плиты, остудите в течение 4-5 минут, но не более, и вмешайте в крем сливочное масло. Используйте качественный продукт, чтобы не было горьковатого послевкусия.