Засолка кижуча в рассоле
Те, кто не разбирается в рыбе, с лёгкостью перепутают филе кеты или кижуча с лососем и форелью. Но вкусовые различия есть. Это можно заметить в засоленном виде. Например, опробуйте данный вариант.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кижуч 1300 грамм
- Вода 2 литра
- Лавровый лист 4 штуки
- Гвоздика 2 штуки
- Сахар 1 ст. ложка
- Смесь перцев 1 щепотка
- Соль 200-300 грамм
- Укроп 3 штуки
Калорийность
121 ккал
Калорийность
18 г
Белки
5 г
Жиры
1 г
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Рыбу промойте, а потом нарежьте на равные куски среднего размера.
Шаг 2
Уделите из филе плавники, кости и хребет.
Шаг 3
Приготовьте рассол. Воду поставьте на огонь. Добавьте в неё сахар, лавровый лист, гвоздику и соль.
Шаг 4
Варите рассол до растворения соли с сахаром. Затем охладите его.
Шаг 5
В рассол выложите рыбу. Сверху добавьте укроп.
Шаг 6
Накройте кижуча тарелкой. Оставьте его на час при комнатной температуре.
Шаг 7
Затем рыбу переложите в контейнер. Закройте его. Уберите в холодильник на ночь.
Шаг 8
Потом солёную рыбку можно пробовать. Приятной дегустации!
Оценить рецепт
4.1
17
Категории рецепта
Добавить комментарий
Похожие рецепты
Филе кижуча
Кижуч
Растительное масло
Соль
Сахар
Лук репчатый
Нежное филе этой потрясающей рыбки - очень вкусное и полезное. Предлагаю вам его засолить и затем полакомиться отличным деликатесом.
Хе из кижуча
Кижуч
Уксусная кислота 70%
Соевый соус
Чеснок
Кориандр
Лук репчатый
Перец красный острый
Зира
Хе - это острый салат из сырой рыбы по мотивам корейской кухни. Очень необычно и невероятно вкусно! Подавать его можно как на обед, так и на ужин. Рассказываю, как приготовить хе из кижуча.
Засолка красной рыбы в рассоле
Красная рыба
Вода холодная
Соль
Сахар
Лавровый лист
Перец черный горошек
Перец черный молотый
Какое же торжество без закуски из красной рыбы? Попробуйте засолить ее в домашних условиях в рассоле и насладиться неимоверным вкусом. Готовьте с ней брускетты и бутерброды, онигири, роллы и суши!
Рыба в рассоле
Филе красной рыбы
Растительное масло
Вода
Чеснок
Соль
Перец
Свежая зелень
Рецептов холодных закусок, приготовленных в домашних условиях, просто не может быть много. Рекомендую обратить внимание на этот вариант засолки красной рыбы. Можно брать лосось или семгу.
Красная рыба в мультиварке
Форель
Смесь перцев горошком
Соль
Сухие травы
Сушеный имбирь
Мускатный орех
Хотите приготовить что-нибудь не только вкусное, но и действительно полезное? Тогда предлагаю красная рыба в мультиварке как раз для вас.
Кижуч на мангале
Кижуч
Соевый соус
Апельсиновый сок
Лимонный сок
Перец болгарский
Имбирь
Лук репчатый
Растительное масло
Соль, перец
С наступлением тепла так и тянет на природу, поэтому я хочу предложить вам рецепт очень вкусного и сочного кижуча, который станет изюминкой любого вашего пикника!
Рыбный суп из кижуча
Кижуч
Рис
Зелень
Картошка
Луковица
Лавровый лист
Соль и специи
Рафинированное масло
Уха будет вкусной не только на огне, но и в домашних условиях, особенно если она приготовлена из нескольких сортов рыбы (или же одной, но качественной). Узнайте, как приготовить рыбный суп из кижуча.