Засолка капусты со свеклой по-грузински

В этом рецепте я расскажу, как сделать засолку капусты со свеклой по-грузински. Рецепт - один из моих любимых. И вообще я очень люблю все, что связано с капустой и свеклой! Прекрасные хрустящие овощи!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 1 Штука
Свекла 1 Штука
Морковь 1 Штука
Зелень 1 Пучок
петрушка, укроп
Чеснок 1 Зубчик
Свежий красный перец 1 Штука
Корень сельдерея 1 Штука
Соль 3 Ст. ложки
Сахар 2 Ст. ложки
Вода 2 Литра

Количество порций

Шаг 1

Все овощи тщательно промываем. Капусту рубим на очень крупные куски. Но так, чтобы они все-таки пролезали через отверстие банки.

Шаг 2

Свеклу и морковку очищаем от кожуры. Трем на продолговатой терке, как корейские салатики. Если такой терки нет, можно на обычную крупную.

Шаг 3

Чеснок измельчаем как душе угодно. Ставим кастрюлю с водой на огонь, бросаем туда сахар с солью. Как закипит - выключаем. Овощи укладываем по стерилизованным банкам, добавляем зелень и чуть остывший рассол. Закрываем банки, оставляем при комнатной температуре на три денька. После, на 4 день, убираем в холодильник. Пикантная закуска готова!

Оценить рецепт