Засолка горбуши
Очень люблю красную рыбу в любом виде: запеченная, соленая, жаренную на гриле, вареную на пару, в бульонах. Кроме исключительных вкусовых качеств, красная рыба содержит массу полезных веществ.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе свежей горбуши на кожице 2 штуки около 400 г
- Соль грубого помола 1/3 стакана
- Сахар 4 ст. ложки
- Белый дробленый перец 3-4 ч. ложек
- Свежий укроп 1 пучок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Необходимо промокнуть филе бумажными полотенцами и удалить оставшиеся косточки.
Шаг 2
Укладываем филе кожицей вниз, а верх обильно натираем солью, сахаром, перцем и посыпаем свежим измельченным укропом.
Шаг 3
Складываем оба кусочка просоленными сторонами друг к другу и плотно обматываем пищевой пленкой.
Шаг 4
Под не слишком тяжелым прессом горбуша должна находиться в холодильнике минимум 24 часа, но лучше 2-3 дня.
Шаг 5
Подавать можно как самостоятельную закуску в виде нарезки или как дополнительный ингредиент канапе, бутербродов, салатов.
Оценить рецепт
4.4
5
Похожие рецепты
Рецепт засолки горбуши под семгу
Вода
Крупная соль
Растительное масло
Горбуша
Делюсь простейшим рецептом приготовления обалденно вкусной малосольной горбуши. Всё настолько быстро и просто, что вы точно не поверите в рецепт, пока сами не попробуете сделать такую рыбку! Она действительно напоминает семгу.
Засолка красной рыбы в рассоле
Красная рыба
Вода холодная
Соль
Сахар
Лавровый лист
Перец черный горошек
Перец черный молотый
Какое же торжество без закуски из красной рыбы? Попробуйте засолить ее в домашних условиях в рассоле и насладиться неимоверным вкусом. Готовьте с ней брускетты и бутерброды, онигири, роллы и суши!
Горбуша в маринаде с морковью
Горбуша
Мука
Крахмал
Масло растительное
Уксус 70%
Морковь
Лук репчатый
Перец черный горошком
Лавровый лист
Перец черный молотый
Соль
Создать домашний уют холодными осенними вечерами можно с помощью вкусного и сытного ужина. А что может быть вкуснее нежнейшей горбуши, приготовленной под солнечным маринадом из моркови.