1 ч. 0 мин

количество порций 4

Заправка для борща на зиму без свеклы

Не все любят свеклу. Особенно мои дети. Даже в борще есть не хотят. Вот один из моих рецептов заправки для борща без неё, которая замой станет хорошим источником витаминов и сэкономит время готовки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 500 Грамм
• Лук 500 Грамм
• Морковь 500 Грамм
• Перец сладкий 500 Грамм
• Зелень (петрушка, укроп) 300 Грамм
• Соль 500 Грамм

Описание приготовления:

Как приготовить заготовку для борща без свеклы на зиму?
1. Морковь почистите и помойте. Потрите морковку на крупной терке, лук и перец почистите и порежьте соломкой.
2. С помидоров снимите кожицу и также порежьте. Снять кожицу с помидоров - просто, если предварительно опустить их в кипяток. Я обычно надрезаю плодоножку, заливаю кипятком, оставляю на пару минут. Кожица тогда снимается очень легко.
3. Зелень промойте и мелко порубите.
4. Все приготовленные ингредиенты сложите в большую миску, добавьте соль и хорошо перемешайте. Подождите 10-15 минут, чтобы выделился сок.
5. Разложите заправку в пол-литровые банки и закройте капроновыми крышками.
За счет большого количества соли заправка для борща без свеклы будет отлично храниться при комнатной температуре. Главное - не забывайте потом меньше солить блюда при готовке.
Из этого количества овощей у меня получается 4 банки.
Приятного аппетита!