Запеканка из топинамбуров
Топинамбуры, являются клубнями со сладким вкусом, подобно батату. Попробуйте приготовить запеканку с топинамбурами, картофелем, луком и каштанами в сырно-сливочном соусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- топинамбуров, очищенных и нарезанных 450 Грамм
- сметаны 240 Грамм
- свежевыжатого лимонного сока 2 Ст. ложки
- тертого сыра 1 Стакан
- рубленого свежего тимьяна 1 Ст. ложка
- соли 1 Чайная ложка
- свежемолотого перца 1/4 Чайных ложки
- картофеля, очищенного и нарезанного 220 Грамм
- лука, очищенного и тонко нарезанного 150 Грамм
- очищенных каштанов, разделенных надвое 150 Грамм
- белого хлеба без корки, слегка поджаренного и разломанного на мелкие кусочки 4 Ломтика
Описание приготовления:
В большой кастрюле объединить топинамбур и молоко. Довести до кипения и варить 10 минут. Слить молоко, отложив в сторону 3/4 чашки молока.
Разогреть духовку до 230 градусов. В миске взбить сметану, молоко, лимонный сок, 1/4 чашки сыра, тимьян, соль и перец. Добавить топинамбур, картофель, каштаны, лук-шалот, осторожно перемешать.
Выложить массу в форму для выпечки. Накрыть алюминиевой фольгой. Выпекать, пока топинамбур не станет мягким, около 1 часа. Удалить фольгу, посыпать панировочными сухарями и оставшейся 3/4 чашки сыра. Выпекать до золотистого цвета, от 8 до 10 минут. Подавать запеканку теплой.