2 ч. 5 мин

Запеканка из баклажанов с сыром и фаршем

Простая и вкусная запеканка из овощей с мясным фаршем и сыром. Есть ее можно теплой или холодной, тут как вам больше нравится. Подскажу рецепт, как приготовить запеканку из баклажанов с фаршем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 4 ст. ложки
Баклажаны 2 штуки
Соль, перец По вкусу
Мука 1/4 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Панировочные сухари 0,5 стакана
Лук 0,5 штуки
Чеснок 1 зубчик
Говяжий фарш 100 грамм
Красное вино 2 ст. ложки
Томаты 400 грамм
Вода 1/3 стакана
Сушеный орегано 0,5 ч. ложки
Сыр "Моцарелла" 100 грамм
Сыр "Пармезан" 30 грамм

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

1. Помойте и обрежьте края баклажанов. Порежьте их кружочками толщиной по 2,5 см. Посыпьте равномерно баклажаны солью с обеих сторон и отставьте на 45 минут.

Шаг 2

2. По истечении 45 минут отожмите воду с баклажанов с помощью пальцев и бумажных полотенец. Полейте баклажаны 3 столовыми ложками оливкового масла и подождите, пока они его впитают.

Шаг 3

3. Приготовьте три небольшие миски: в одну насыпьте муку, в другую разбейте яйца и перемешайте, а в третью высыпьте панировочные сухари, туда же натрите на терке пармезан (20 грамм), перемешайте. Далее один за другим помещайте баклажаны в муку и равномерно обмакивайте их с двух сторон.

Шаг 4

4. После муки опустите баклажан в яйцо, а затем в смесь панировочных сухарей и тертого пармезана. Стряхните все лишнее и выложите на решетку для запекания.

Шаг 5

5. Разогрейте духовку до 190 градусов. Поставьте готовые для запекания баклажаны в духовку. Готовьте 30-40 минут, пока панировка не станет светло-коричневой.

Шаг 6

6. Пока запекаются баклажаны, подготовьте для них соус. Для этого почистите и измельчите лук и чеснок, положите их в заранее разогретую с оливковым маслом сковороду и готовьте, пока лук не станет коричневым. Затем добавьте мясной фарш и дождитесь, пока фарш приготовится, добавьте вино. Когда вино немного испарится, положите в сковороду измельченные без кожуры помидоры, влейте воду, всыпьте соль, орегано и перец, тушите на слабом огне до образования соуса.

Шаг 7

7. Когда баклажаны готовы, достаньте их и увеличьте температуру в духовке до 260 градусов. Вылейте соус в форму для запекания, сверху выложите баклажаны. Натрите моцареллу на средней терке и посыпьте ею баклажаны, поставьте их опять в духовку на 10-15 минут, пока сыр не затвердеет и не станет золотисто-коричневого цвета.

Шаг 8

8. Подавайте готовую запеканку сразу или немного позже.

Оценить рецепт

5.0 3

Похожие рецепты

Запеканка из баклажанов с фаршем

Баклажаны Фарш мясной Помидоры Сыр Сметана Растительное масло Соль Перец черный молотый

Запеканка из баклажанов с фаршем — это, доложу я вам, нечто неописуемое! Готовится быстро и просто, но вполне подойдет не только для семейного ужина, но и небольшого застолья в кругу друзей.

1 ч.

4.2

–

Мусака с фаршем

Молоко Фарш Сыр плавленый Сыр твердый Кукуруза консервированная Растительное масло Сливочное масло Мука Соль Мускатный орех молотый Баклажаны Лук репчатый Помидор Перец черный молотый Специи сухие для мяса

Знаменитое греческое блюдо, которое представляет собой запеканку из баклажан с фаршем и соусом бешамель. Готовить его совсем несложно, блюдо получается сочным, сытным и очень вкусным.

1 ч. 30 мин

–

3.6

139

Баклажаны, фаршированные фаршем

Фарш Твёрдый сыр Свежий укроп измельченный Чеснок Баклажан Лук Помидор Специи для фарша

Первый раз решила попробовать запечь баклажан. Люблю блюда 2 в 1, и на этот раз решила начинку сделать из фарша, чередуя с тертым сыром. Получилось вкусно :)

2 ч.

–

4.1

–

Мусака из баклажанов и помидоров

Баклажаны Фарш Молоко Картофель Тертый сыр Сыр Белое сухое вино Сливочное масло Мука Лук репчатый Помидоры Соль Перец черный молотый Яйца

Греческое традиционное блюдо, для любителей запеканок.

1 ч.

–

4.0

137

Мусака с фаршем и баклажанами

Баклажан Фарш (баранина и говядина) Молоко Белое вино Сыр "Фета" Мука Масло сливочное Рубленая петрушка Панировочные сухари Чеснок Орегано Лук Помидор Масло растительное для смазки и жарки Мускатный орех

Аппетитное блюдо из греческой кухни. Слоеная мусака с баклажанами, фаршем и помидорным соусом. Классика средиземноморской кухни. Приготовили дома - вся семья была в восторге.

3 ч.

3.7

–