Фаршированные баклажаны по-турецки

Нашла замечательное блюдо, делюсь с Вами. Баклажаны запекаются в духовке, не теряя своего вкуса. Фарш сочный и ароматный. Все ингредиенты гармонично сочетаются. Попробуйте, домашние оценят!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 5-6 Штук
Фарш 250 Грамм
Лук 3 Штуки
Перец болгарский 1 Часть
Помидоры 500 Грамм
Чеснок 4-5 Зубчиков
Зелень 1 Пучок
Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
2 л. — для фарша; 1 л. — для смазывания баклажанов
Соль 2 Чайных ложки
Сахар 1 Щепотка
Перец острый 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Баклажаны чистим, снимая шкурку полосками. Кладем подготовленные баклажаны в подсоленную воду и оставляем на 40 минут. Затем воду сливаем.

Шаг 3

Смазываем баклажаны подсолнечным маслом и кладем на противень. Отправляем их в духовку на 20-25 минут. Запекаем при температуре 200 градусов.

Шаг 4

Готовим фарш. Лук режем и обжариваем на подсолнечном масле 3-4 минуты.

Шаг 5

Добавляем нарезанный небольшими кусочками сладкий перец и нарезанный мелко острый перец. Готовим минут 5, периодически помешивая.

Шаг 6

Добавляем соль, нарезанную зелень и чеснок. Можно добавить сухие пряные травы по вкусу.

Шаг 7

Далее, кладем в сотейник фарш, все вместе готовим еще 5 минут.

Шаг 8

Баклажаны вынимаем из духовки. Открываем их аккуратно и ложкой делаем углубление для фарша. Затем, баклажаны посыпаем сахаром.

Шаг 9

Наполняем фаршем.

Шаг 10

На каждый баклажан кладем по 3-4 дольки помидора.

Шаг 11

Далее, помидоры, зубчик чеснока и часть острого перца пропускаем через мясорубку. Добавляем немного соли. Получившийся томат выливаем на противень. Отправляем фаршированные баклажаны в духовку на 20 минут.