Запеканка из баклажанов с помидорами и сыром

Из множества рецептов приготовления баклажанов с помидорами и сыром этот я считаю одним из самых интересных - надеюсь, ароматный и сочный овощной пирог под хрустящей сырной корочкой понравится и вам!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баклажаны 3 Штуки
Помидоры 3-5 Штук
Сыр твердый 150 Грамм
Мука 0,5 Стакана
Панировочные сухари 3 Ст. ложки
Сливочное масло 2-3 Ст. ложек
Оливковое масло 2-3 Ст. ложек
Соль По вкусу
Пряные травы По вкусу
базилик, орегано, тимьян и т.д.

Количество порций

Шаг 1

Баклажаны вымыть, промокнуть салфетками и нарезать кружочками (примерно 0,5-1 сантиметр).

Шаг 2

Посолить и оставить на 15 минут, после чего слить сок и обжарить на гриле или сковороде с небольшим количеством оливкового масла.

Шаг 3

Помидоры вымыть и нарезать ломтиками.

Шаг 4

2/3 сыра тоже нарезать ломтиками.

Шаг 5

1/3 натереть на крупной терке.

Шаг 6

Смешать муку с панировочными сухарями, сливочным маслом и тертым сыром, растереть до образования крошки.

Шаг 7

В жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом, укладываем половину баклажанов. посыпаем пряными травами. Слой помидоров - травы, перец, соль. Слой сыра ломтиками. Затем оставшиеся баклажаны - и снова пряные травы.