Запеканка из баклажанов с куриной грудкой
Сегодня у меня на ужин вкусная и сытная запеканка из баклажанов с куриной грудкой. К такой запеканке не нужен никакой гарнир, блюдо полностью самодостаточное и не требующее никаких дополнений.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Баклажан 1 Штука
- Помидор 1-2 Штук
- Сыр твердый 60 Грамм
- Куриная грудка 250 Грамм
- Зелень По вкусу
- Соль, перец По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи ополосните в холодной воде.](https://img.povar.ru/mobile/f0/10/97/9d/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413140.jpg)
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи ополосните в холодной воде.
Шаг 2
![Баклажаны порежьте вдоль на тонкие пластины.](https://img.povar.ru/mobile/2f/a3/a0/a5/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413141.jpg)
Баклажаны порежьте вдоль на тонкие пластины.
Шаг 3
![Куриную грудку также порежьте на тонкие пластины, можно их слегка отбить, предварительно присыпав солью и перцем.](https://img.povar.ru/mobile/92/7c/b6/2e/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413142.jpg)
Куриную грудку также порежьте на тонкие пластины, можно их слегка отбить, предварительно присыпав солью и перцем.
Шаг 4
![Баклажаны обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.](https://img.povar.ru/mobile/83/be/19/f4/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413143.jpg)
Баклажаны обжарьте в растительном масле до золотистой корочки.
Шаг 5
![На дно формы для запекания положите обжаренные баклажаны, сверху присыпьте измельченной петрушкой, укропом или зеленым луком. Можно также выдавить зубчик чеснока.](https://img.povar.ru/mobile/18/96/21/99/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413144.jpg)
На дно формы для запекания положите обжаренные баклажаны, сверху присыпьте измельченной петрушкой, укропом или зеленым луком. Можно также выдавить зубчик чеснока.
Шаг 6
![Сверху положите куриную грудку, ее обжаривать не нужно, она приготовится непосредственно в духовке.](https://img.povar.ru/mobile/53/52/03/24/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413145.jpg)
Сверху положите куриную грудку, ее обжаривать не нужно, она приготовится непосредственно в духовке.
Шаг 7
![Следующим слоем снова выложите обжаренные баклажаны и присыпьте зеленью.](https://img.povar.ru/mobile/06/b0/67/ac/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413146.jpg)
Следующим слоем снова выложите обжаренные баклажаны и присыпьте зеленью.
Шаг 8
![Помидоры порежьте тонкими кружочками и выложите их на баклажаны. Отправьте блюдо в
духовку (температура — 180 градусов) и запекайте 25 минут.](https://img.povar.ru/mobile/2f/c2/d6/18/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413147.jpg)
Помидоры порежьте тонкими кружочками и выложите их на баклажаны. Отправьте блюдо в духовку (температура — 180 градусов) и запекайте 25 минут.
Шаг 9
![После этого выньте форму из духовки, блюдо обильно присыпьте натертым на крупной терке сыром и снова отправьте в духовку еще на 15 минут.](https://img.povar.ru/mobile/c5/ad/34/87/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413148.jpg)
После этого выньте форму из духовки, блюдо обильно присыпьте натертым на крупной терке сыром и снова отправьте в духовку еще на 15 минут.
Шаг 10
![Как только сыр хорошо расплавится и слегка поджарится, блюдо можно вынимать из духовки. Дайте ему слегка остыть и подавайте к столу.](https://img.povar.ru/mobile/6d/01/bc/11/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413149.jpg)
Как только сыр хорошо расплавится и слегка поджарится, блюдо можно вынимать из духовки. Дайте ему слегка остыть и подавайте к столу.
Шаг 11
![Приятного аппетита!](https://img.povar.ru/mobile/ce/ad/13/3e/zapekanka_iz_baklajanov_s_kurinoi_grudkoi-413150.jpg)
Приятного аппетита!
Комментарии к рецепту
![](http://img.povar.ru/icook/uploads/96/87/45/38/70791.jpg)
![:smile: :smile:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/smile.gif)
Похожие рецепты
![Курица Пад Тай](https://img.povar.ru/mobile/e6/52/60/c3/kurica_pad_tai-485575.jpg)
![Лимонная куриная грудка](https://img.povar.ru/mobile/8b/00/9d/e8/limonnaya_kurinaya_grudka-490301.jpg)
![Куриная грудка, тушеная с овощами](https://img.povar.ru/mobile/cd/f8/37/33/kurinaya_grudka_tushenaya_s_ovoshami-250757.jpg)
![Цыпленок Кунг пао](https://img.povar.ru/mobile/62/f0/4b/a8/ciplenok_kung_pao-375979.jpg)
![Яичная лапша с курицей и овощами](https://img.povar.ru/mobile/f3/e6/5f/af/yaichnaya_lapsha_s_kuricei_i_ovoshami-366535.jpg)
![Картофельная запеканка с куриной грудкой](https://img.povar.ru/mobile/39/97/3e/ac/kartofelnaya_zapekanka_s_kurinoi_grudkoi-291759.jpg)
![Курица на шпажках с овощами](https://img.povar.ru/mobile/78/04/50/e6/kurica_na_shpajkah_s_ovoshami-217343.jpg)