Запеченный рулет "Поркетта" из свинины

19 ч.

8

Марина Софьянчук

Запеченный рулет "Поркетта" из свинины

Поркетта — запеченный рулет из свинины с хрустящей румяной кожей. Это традиционное итальянское блюдо, которое готовят к каждому празднику и фестивалю. Поркетта вкусная как горячая, так и холодная.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Подчеревок 1,5 кг
Соль По вкусу
Перец душистый молотый По вкусу
Чеснок 4 зубчика
Паприка 1 ч. ложка
Розмарин сушеный 1 ч. ложка
Орегано 1/2 ч. ложки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо выбирайте так, чтобы количество мяса превышало количество сала (и обязательно с кожей). Хорошо, если кусок мяса будет иметь прямоугольную форму, но если такой не удалось найти, не страшно.Мясо необходимо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясо выбирайте так, чтобы количество мяса превышало количество сала (и обязательно с кожей). Хорошо, если кусок мяса будет иметь прямоугольную форму, но если такой не удалось найти, не страшно.Мясо необходимо промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Мясо разложите на рабочей поверхности. Сделайте небольшие разрезы, вложите кусочки чеснока. Смесью специй и соли натрите мясо, хорошо помассируйте его, чтобы специи максимально хорошо пропитали мясо.

Мясо разложите на рабочей поверхности. Сделайте небольшие разрезы, вложите кусочки чеснока. Смесью специй и соли натрите мясо, хорошо помассируйте его, чтобы специи максимально хорошо пропитали мясо.

Шаг 3

Заверните мясо в рулет и зафиксируйте нитью. Заверните мясо сначала в пергамент, а затем в фольгу. Отправьте в холодильник на сутки, за это время мясо хорошо промаринуется. Затем переложите рулет в форму для запекания, накройте форму пищевой пленкой и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 2 часа. Затем снимите фольгу, а температуру в духовке поднимите до 190 градусов, запекайте еще 20-30 минут, пока кожица хорошо не подрумянится.

Заверните мясо в рулет и зафиксируйте нитью. Заверните мясо сначала в пергамент, а затем в фольгу. Отправьте в холодильник на сутки, за это время мясо хорошо промаринуется. Затем переложите рулет в форму для запекания, накройте форму пищевой пленкой и отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на 2 часа. Затем снимите фольгу, а температуру в духовке поднимите до 190 градусов, запекайте еще 20-30 минут, пока кожица хорошо не подрумянится.

Шаг 4

Готовой поркете дайте "отдохнуть" 15-30 минут, затем разрежьте её — и можно подавать. Поркетта вкусная и только из духовки, и даже через день из холодильника. Приятного аппетита!

Готовой поркете дайте "отдохнуть" 15-30 минут, затем разрежьте её — и можно подавать. Поркетта вкусная и только из духовки, и даже через день из холодильника. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2

Софья

28.12.2019 22:25

Хорошее мясо, я часто так запекаю - и вкусно, и просто! Можно с любым гарниром подавать.

Бриджет

23.12.2019 19:45

Отличный рецепт вкусного мяса! Спасибо, мы оценили)

Klara93

21.12.2019 15:05

Просто и вкусно! То что не доели нарезала на бутерброды :smile:

:smile:

Тамила

15.02.2019 15:45

Вкусное мясо получилось, сочное. Спасибо!

Похожие рецепты

Поркетта

Вода Свиная вырезка Тимьян Красный перец Шалфей Чеснок Фенхель Розмарин Лимонная цедра Черный перец горошком Свиная грудинка без кости

Этот сочный мясной итальянский рулет под названием поркетта станет гвоздем вашего вечера! Свиная вырезка со специями "Поркетта" осчастливит 10 человек. Рассказываю, как приготовить поркетту!

6 ч.

3.7

–

Итальянская поркетта

Свиная вырезка Белое вино Вода Розмарин Оливковое масло Соль Чеснок Фенхель Чили Лук

Поркетта — одно из самых распространенных блюд итальянской кухни. Кто не знает, поркетта – это маринованное мясо, свернутое рулетом и запеченное до румяной корочки.

2 ч. 40 мин

5.0

–

Рулетики из свинины в духовке

Свинина Грибы Сыр Сливки Растительное масло Яйцо Соль Луковица Перец

Этот пошаговый рецепт приготовления рулетиков из свинины в духовке - прекрасный вариант не только для семейного обеда, но и для праздничного стола. Начинку можно варьировать по собственному вкусу.

1 ч. 30 мин

4.6

169

Мясные рулетики с луком

Свинина Сметана Вода Мука Лук зеленый Растительное масло Уксус столовый Сахар Лук Соль Специи

Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим.

2 ч.

4.5

191

Мясной рулет в сырной корочке

Твёрдый сыр Курица Свинина мякоть Сливки 20% Репчатый лук Панировочные сухари Манка Чеснок Яйцо Соль Черный молотый перец

Рулеты — это всегда хорошее решение на праздничный стол. Они красиво выглядят, если их нарезать. Более того, блюдо может быть и закуской, и горячим, к которому нужно подать гарнир.

1 ч. 25 мин

3.2

237

Рулетики из свинины с ананасами и сыром

Свинина Сыр твердых сортов Ананас консервированный Майонез Масло растительное Соль Перец

Такие рулетики из свинины можно подавать как в горячем, так и в холодном виде в качестве закуски. Добавление ананаса в начинку придает мясу дополнительную сочность, а сыр — сливочную нотку.

45 мин

4.5

280

Свиная брюшина

Зелень фенхеля Розмарин свежий Шалфей свежий Чеснок Свиная брюшина Свиной карбонат Сухие цветы фенхеля Соль и перец

Если вы любите готовить рулеты и прочие деликатесы, то этот рецепт вам придется по вкусу. Сегодня я расскажу вам, как приготовить свиную брюшину, а точнее рулет из нее, который покорит все желудки.

3 ч.

5.0

–

Свиные рулеты с сыром и грибами

Свиная вырезка Шампиньоны Сыр Грецкие орехи Растительное масло Соль и перец

Рецепт приготовления свиных рулетов с грибами и сыром. Вы получите отличную закуску, если приготовите такое блюдо.

30 мин

4.6

204

Ароматная запеченная свинина

Свиная корейка Оливковое масло Чеснок Базилик сушеный Тимьян сушеный Розмарин сушеный Соль, перец

Ароматная запеченная свинина - простейший способ приготовления целого куска свинины. Если вам в руки попалась свежая свинина, но вы не знаете, что приготовить - этот рецепт вас здорово выручит.

1 ч.

4.0

570

Свинина запеченная с чесноком

Свиная грудинка Чеснок Соль, перец

Не знаете, что сделать с куском свиной грудинки? Рекомендую изучить этот рецепт свинины запеченной с чесноком. Минимум хлопот, но мясо получается невероятно ароматное и вкусное.

4 ч.

4.2

518

Украинская колбаса

Свиная шея Свиное сало Пашина Зерна горчицы Чеснок Перец черный молотый Соль Кишки свиные очищенные

Украинская колбаса, сделанная в домашних условиях, несомненно, очень вкусна, а готовить ее не очень сложно. Попробовав один раз, каждый захочет узнать, как приготовить украинскую колбасу.

19 ч.

4.4

–

Мясо по-купечески в духовке

Свинина Шампиньоны Сыр тертый Майонез Чеснок Горчица Лук репчатый Помидоры Соль Перец Масло растительное

Очень вкусное, сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для праздничного и для ежедневного стола. Вариация на тему "мяса по-французски", но только еще вкуснее! Стало интересно? Сохраняйте рецепт.

1 ч.

4.8

177

×