Мясные рулетики с луком

Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 600 Грамм
мякоть
Лук 4 Штуки
Мука 3 Ст. ложки
Сахар 1 Чайная ложка
Уксус столовый 1,5 Ст. ложки
Лук зеленый 1 Пучок
Сметана 300 Грамм
Вода 300 Миллилитров
Растительное масло 50 Миллилитров
Соль По вкусу
Специи По вкусу

Количество порций

Калорийность

191 ккал

Калорийность

9 г

Белки

13 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Одну луковицу оставьте для соуса, остальной нарежьте перьями или полукольцами и сложите в глубокую миску или тарелку. Добавьте уксус, сахар, щепотку соли, хорошо все перемешайте и помните лук руками, чтобы он стал мягче.

Шаг 3

Мясо нарежьте тонкими слайсами. У меня получилось 8 кусочков.

Шаг 4

Тщательно отбейте каждый кусочек с двух сторон. Отбитое мясо посолите и посыпьте черным молотым перцем или любыми другими любимыми специями.

Шаг 5

На каждую отбивную положите большое количество лука, чтобы можно было мясо свернуть рулетиком.

Шаг 6

Сверните все отбивные с начинкой рулетиком и обваляйте со всех сторон в муке. Разогрейте на сковороде масло и выложите получившиеся рулетики.

Шаг 7

Обжарьте их на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки, не давая им тушиться.

Шаг 8

Переложите обжаренные рулетики на тарелку, а на этой же сковороде обжарьте оставшуюся луковицу, нарезанную кубиками. Затем добавьте в сковороду зеленый лук и 1,5 ст. л. муки. Перемешайте и обжарьте все вместе на небольшом огне около минуты.

Шаг 9

Добавьте сметану и соль. Прогрейте все около минуты, влейте кипяток и доведите соус до кипения.

Шаг 10

В получившийся соус положите все рулетики с луком. Накройте сковороду крышкой и тушите рулетики в сметанном соусе на медленном огне около 40-50 минут.