Запеченный перец с грибами

Обожаю фаршированные овощи, например, перец или кабачок с какой-нибудь сочной начинкой. А ещё если сверху натереть сыр и запечь в духовке... ммм! Делюсь именно таким рецептом блюда с вами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 1 Штука
Болгарский перец 3 Штуки
Помидор 2 Штуки
Твёрдый сыр 100 Грамм
Шампиньоны 300 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Черный молотый перец По вкусу
Окорок куриный копченый 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Перец промойте и разрежьте пополам. Вычистите из него семечки и перепонки.

Шаг 2

Вскипятите 2-3 литра воды. Закиньте в кипящую воду перец на 3 минуты.

Шаг 3

Курицу очистите от шкуры и костей. Филе нашинкуйте маленькими кубиками.

Шаг 4

Помидоры обдайте кипятком, чтобы снять кожицу, а саму мякоть нарежьте.

Шаг 5

Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его в масле до лёгкой румяности.

Шаг 6

Потом добавьте к луку измельчённую и почищенную морковь.

Шаг 7

Затем отправьте в сковороду промытые и нарезанные мелко шампиньоны. Посолите и добавьте перец. Перемешайте и тушите 15 минут. После добавьте помидоры и курицу.