3 ч.

Запеченный окунь

У вас есть замечательный окунь и вы думаете что с ним делать? Конечно же запекать! Запеченный окунь - это ужасно вкусно, особенно если окунь морской :)

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морской окунь 2 штуки 400 гр
Помидор 2-3 штук
Чеснок 2-3 зубчиков
Лук 2 штуки
Оливковое масло - по вкусу
Лимон 1 штука
Белое вино 150 грамм
Соль, перец, специи - по вкусу имбирь, мускатный орех, лавровый лист, семена кориандра, перец душистый горошком

Калорийность

40 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Морских окуней ставим размораживать с вечера. Затем окуней очищаем. Обрезаем плавники. Голову отрезаем, а вот хвост можно оставить для красоты :) Снимаем чешую, вынимаем внутренности, хорошенько промываем, удаляем черную пленку.

Шаг 2

Подготавливаем овощи.

Шаг 3

В ступку складываем все приправы и пестиком растираем их.

Шаг 4

Рыбу хорошенько натираем специями, особенно хорошо натираем полость рыбы. Складываем в удобную посудку, кладем несколько лавровых листов, заливаем белым вином и выдавливаем сок половины лимона. Оставляем на час, затем рыбу переворачиваем в маринаде и оставляем еще на час.

Шаг 5

Лук нарезаем кольцами, обжариваем его в оливковом масле до золотистости и выкладываем в отдельную миску.

Шаг 6

Помидоры очищаем от кожуры и нарезам.

Шаг 7

Рыбу достаем из маринада и обваливаем в муке. Сковороду раскаляем на сильном огне и вливаем в нее оливковое масло (достаточно много) и обжариваем рыбу с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 8

Форму для выпекания смазываем оливковым маслом. на дно выкладываем половину помидор, натертый чеснок, лавровый лист из маринада.

Шаг 9

Добавляем щепотку соли и выкладываем половину обжаренного лука.

Шаг 10

Затем выкладываем обжаренную рыбку.

Шаг 11

На рыбку выложить нарубленную зелень и остальную часть лука.

Шаг 12

Сверху выкладываем помидоры. Поливаем блюдо маринадом и отправляем в предварительно разогретую до 240 градусов духовку где-то на 40 минут. Каждые 5-7 минут следует обязательно поливать рыбу соком, который собирается в форме.