Запеченные овощи с грибами в духовке

Делюсь классическим рецептом запеченных овощей с грибами в духовке. Блюдо порадует своей сытностью и ароматом даже тех, кто предпочитает мясные блюда. Изысканно и нежно, а еще — очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Лук 2 Штуки
Чеснок 1 Штука
1 средняя головка
Морковь 2 Штуки
Брокколи 1 Штука
1 соцветие
Шампиньоны 200 Грамм
Побеги спаржи 6 Штук
Перец болгарский 1 Штука
Кабачок 1 Штука
Помидоры черри 10 Штук
Горох свежий 100 Грамм
Кедровые орешки 100 Грамм
Специи По вкусу
Масло оливковое По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Орехи поджарим на сухой сковороде, пока не подрумянятся.

Шаг 2

2. Лук, морковь и чеснок измельчим и обжарим в оливковом масле.

Шаг 3

3. Чтобы овощи запеклись равномерно, я выкладываю их на два противня. На нижнем уровне, где жара побольше, запекаем спаржу, брокколи и грибы. Поливаем их немного маслом и посыпаем специями по вкусу.

Шаг 4

4. На другом противне запекаем перец, кабачок и кусочки помидоров. Тут долго запекать не нужно (только до мягкости кабачков). Духовка у меня была разогрета до 180 градусов.