Запеченная утка с гречкой
Утка в духовке с гречкой – это не просто блюдо, а пиршество для званых гостей, которые пришли к вам на праздник. Мясо получается нежным, сочным, не жирным за счет выпекания его в рукаве. Попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Утка 1,5-2 Килограмма
-
Гречка
2 Стакана
отваренная - Соль 2/3 Чайных ложки
- Лавровый лист 1 Штука
- Горчица в зернах 2 Чайных ложки
- Перец 1 Чайная ложка
- Кориандр 1 Чайная ложка
- Итальянские травы 2 Чайных ложки
- Имбирь 1-2 Чайных ложек
- Лимонный сок 1 Чайная ложка
- Масло растительное 2 Ст. ложки
Шаг 1
![1. Обдайте утку кипятком с обеих сторон, а потом очистите от мелких перьев. Промокните бумажными полотенцами, чтобы она стала практически сухой.](https://img.povar.ru/mobile/f6/2c/f9/f8/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366508.jpg)
1. Обдайте утку кипятком с обеих сторон, а потом очистите от мелких перьев. Промокните бумажными полотенцами, чтобы она стала практически сухой.
Шаг 2
![2. Для приготовления маринада подробите лавровый лист и смешайте его с солью, горчицей, кориандром, перцем и итальянскими травами. Добавьте лимонный сок или винный уксус, масло и свежий натертый имбирь.](https://img.povar.ru/mobile/95/41/2c/b3/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366510.jpg)
2. Для приготовления маринада подробите лавровый лист и смешайте его с солью, горчицей, кориандром, перцем и итальянскими травами. Добавьте лимонный сок или винный уксус, масло и свежий натертый имбирь.
Шаг 3
![3. Со всех сторон натрите снаружи утку маринадом.](https://img.povar.ru/mobile/52/64/ea/44/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366511.jpg)
3. Со всех сторон натрите снаружи утку маринадом.
Шаг 4
![4. Крупной солью натрите утку внутри и слегка присолите снаружи. Перед фаршированием утки скрепите зубочисткой отверстие вокруг шеи.](https://img.povar.ru/mobile/45/77/4e/0c/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366512.jpg)
4. Крупной солью натрите утку внутри и слегка присолите снаружи. Перед фаршированием утки скрепите зубочисткой отверстие вокруг шеи.
Шаг 5
![5. Гречка должна быть отваренной до полной готовности. Плотно утрамбуйте гречку внутрь утки и закрепите зубочистками, чтобы крупа не вываливалась.](https://img.povar.ru/mobile/14/6b/14/65/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366516.jpg)
5. Гречка должна быть отваренной до полной готовности. Плотно утрамбуйте гречку внутрь утки и закрепите зубочистками, чтобы крупа не вываливалась.
Шаг 6
![6. Переложите утку в рукав для запекания аккуратно, чтобы не проткнуть его зубочистками. Завяжите рукав с обеих сторон, но оставьте немного свободного места по углам. Оставьте утку на 3 часа в холодильнике.](https://img.povar.ru/mobile/e4/5f/a5/8e/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366520.jpg)
6. Переложите утку в рукав для запекания аккуратно, чтобы не проткнуть его зубочистками. Завяжите рукав с обеих сторон, но оставьте немного свободного места по углам. Оставьте утку на 3 часа в холодильнике.
Шаг 7
![7. Запекайте утку в духовке при температуре 180 градусов полтора часа, если утка весит около 2 кг, то 2 часа. В конце приготовления разрежьте рукав и дайте 5-10 минут подрумяниться корочке.](https://img.povar.ru/mobile/c1/15/8e/c7/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366527.jpg)
7. Запекайте утку в духовке при температуре 180 градусов полтора часа, если утка весит около 2 кг, то 2 часа. В конце приготовления разрежьте рукав и дайте 5-10 минут подрумяниться корочке.
Шаг 8
![8. Извлеките все зубочистки, переложите утку на блюдо и подавайте гостям.](https://img.povar.ru/mobile/44/a3/2b/20/zapechennaya_utka_s_grechkoi-366530.jpg)
8. Извлеките все зубочистки, переложите утку на блюдо и подавайте гостям.
Видео рецепт "Запеченная утка с гречкой"
![Видео рецепт Запеченная утка с гречкой](https://i.ytimg.com/vi/co5q-4TR3Mo/hqdefault.jpg)
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Утка в яблоках](https://img.povar.ru/mobile/4b/5c/f7/ba/utka_v_yablokah-413723.jpg)
![Запеченная утка в рукаве](https://img.povar.ru/mobile/e1/61/23/dc/zapechennaya_utka_v_rukave-244660.jpg)
![Утка на мангале](https://img.povar.ru/mobile/3e/62/25/71/utka_na_mangale-237045.jpg)
![Жаркое из утки в духовке](https://img.povar.ru/mobile/c5/1e/ef/ef/jarkoe_iz_utki_v_duhovke-180861.jpg)
![Чахохбили из утки](https://img.povar.ru/mobile/7f/e0/90/3d/chahohbili_iz_utki-160662.jpg)
![Утка на сковороде](https://img.povar.ru/mobile/b7/97/61/fe/utka_na_skovorode-135827.jpg)
![Утка в пиве с яблоками](https://img.povar.ru/mobile/00/74/8e/9a/utka_v_pive_s_yablokami-86838.jpg)
![Фуа-гра](https://img.povar.ru/mobile/52/7e/30/e8/fua-gra-50407.jpg)