Запеченная паста с колбасой и помидорами
Рецепт приготовления запеченной пасты Пенне с итальянской колбасой, чесноком, мускатным орехом, грибами, вялеными помидорами и сыром.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Растительное масло 6 ст. ложек
- Соль и молотый перец - по вкусу
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Паста пенне 450 грамм
- Оливковое масло 1 ч. ложка
- Итальянская колбаса 450 грамм
- Чеснок 4 зубчика
- Грибы 240 грамм
- Вяленые помидоры 1/2 стакана
- Острый сыр "Проволоне" 180 грамм
- Сыр Пармезан 120 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Тонко нарезать грибы и помидоры. Пропустить чеснок через пресс. Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать маслом блюдо для выпечки. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю.
Шаг 2
2. В большой сковороде нагреть масло на среднем огне. Обжарить итальянские колбаски до коричневого цвета. Снять с огня и охладить. Натереть сыр Проволоне. Мелко натереть Пармезан.
Шаг 3
3. В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить муку и чеснок. Жарить, взбивая венчиком, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, довести до кипения. Добавить тертый мускатный орех, продолжая взбивать.
Шаг 4
4. Добавить грибы, колбасу и помидоры, жарить 1 минуту. Снять с огня и постепенно смешать с сыром Проволоне и 1/2 чашки Пармезана.
Шаг 5
5. Добавить макароны, приправить солью и перцем.
Шаг 6
6. Выложить смесь в блюдо для выпекания, посыпать оставшимся сыром Пармезан. Выпекать до золотистой корочки около 20-25 минут. Дать постоять 5 минут перед подачей на стол. Для замораживания: После посыпания Пармезаном блюдо накрыть плотно фольгой и замораживать до 3 месяцев. Перед приготовлением разогреть духовку до 200 градусов и выпекать, не убирая фольгу, около 1 1/2-2 часа. Снять фольгу и выпекать до золотистого цвета, около 15 минут.
Похожие рецепты
