Паста с артишоками и помидорами

Рецепт приготовления спагетти с артишоками, маслинами, белым вином, помидорами и пармезаном.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Соль и молотый перец - По вкусу
• Спагетти 360 Грамм
• Оливковое масло 2 Ст. ложки
• Репчатый лук 1/2 Штуки
• Зубчик чеснока 2 Штуки
• Сухое белое вино 1/2 Стакана
• Банка артишоков 1 Штука
  нарезанных на 4 части
• Помидоры черри 500 Грамм
• Сыр Пармезан 1/4 Стакана

Описание приготовления:

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны до готовности, согласно инструкции на упаковке. Слить воду, отложить в сторону 1 чашку жидкости, оставшейся после варки. Вернуть макароны в кастрюлю.

Тем временем, в большой сковороде нагреть 1 столовую ложку масла на среднем о. Добавить лук и чеснок, приправить солью и перцем. Жарить, помешивая, до коричневого цвета, от 3 до 4 минут. Влить вино и варить, пока жидкость не испарится, около 2 минут. Добавить артишоки и жарить от 2 до 3 минут. Затем добавить оливки и половину помидоров, жарить от 1 до 2 минут.

Выложить макароны в сковороду. Добавить оставшиеся помидоры, масло, сыр и базилик. Добавить необходимое количество зарезервированной жидкости. Подавать спагетти с дополнительным сыром.